廚師個人述職報告

廚師個人述職報告12篇。

常言道，實際操作是知識的根基，為了讓上司更好地理解我們的工作情況，通常需要寫出報告。你清楚報告的書寫格式么？如果你想要掌握“廚師個人述職報告”的理念或者相關方法，可以參閱這篇文章，如若我的解答對你有所幫助，別忘了為它點個贊收藏哦！

廚師個人述職報告 篇1

一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，***理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔任幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，提高自己的烹調(diào)技術，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活安心。保證按時開餐，平時我起早天黑就到幼兒園給師生們準備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領導及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉(zhuǎn)。

三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。

以上就是我在這工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。由于水平限制，還有很多內(nèi)容沒有表達出來，同時以上所述只是我們應該做的，離學校領導的要求還不夠，我們會吸取教訓，總結(jié)經(jīng)驗，在新的一年里，在校領導的正確指導下，進一步加強學校廚房廚師工作使每一項工作落到實處，做到防患未然，確保安全無事故。

廚師個人述職報告 篇2

自我評價

在這一年的工作中，我認為自己在專業(yè)技能上取得了很大的進步，能夠獨立完成廚師所需的所有工作并獲得了不少客戶的好評。同時，在工作中也發(fā)現(xiàn)自己還存在一些不足之處，比如人際交往以及管理技能方面需要進一步提高。

工作內(nèi)容

在這一年的工作中，我的工作內(nèi)容主要包括：

一、菜品的制作。根據(jù)菜譜上的要求，我能夠獨立完成各種不同口味、難度的菜品制作工作。同時，我也能夠根據(jù)現(xiàn)場情況，靈活調(diào)整菜品的調(diào)味方式，確保菜品口感協(xié)調(diào)，深受客戶喜愛。

二、現(xiàn)場服務。在客戶活動現(xiàn)場，我和團隊成員一起合作完成服務工作。我始終保持禮貌，親和力強，能夠快速與客戶建立起良好的服務關系，得到了客戶的好評。

三、廚房管理。在客戶活動前，我還需要參與整個活動的準備工作，包括采購、清洗食材、裝修布置等。在這過程中，我也需要組織和管理其他廚師和助手，確保各項工作按時如期完成。

心得體會

在工作中，我深刻體會到：細節(jié)是決定成功的關鍵。一個看似小的細節(jié)不做好，會影響到整個團隊的形象和客戶滿意度。因此，我經(jīng)常會對自己的工作進行機密反思，總結(jié)工作中存在的問題，為以后的工作積累運用經(jīng)驗。同時，我還積極參加各種行業(yè)培訓和交流活動，不斷提升自己的技能和職業(yè)素養(yǎng)。

最后，我認為作為一名優(yōu)秀的廚師，需要保持高度"的責任心、敬業(yè)精神，并始終以顧客為中心，用真誠的笑容和優(yōu)質(zhì)的服務贏得客戶的信賴，才能走得更遠，更累實現(xiàn)自己的職業(yè)夢想。

廚師個人述職報告 篇3

廚師管理人年終總結(jié)

回首過去一年的管理工作，我不禁感慨萬千。在這一年里，我面臨了許多挑戰(zhàn)，也取得了很多成果。在這篇文章中，我將仔細分析我的工作，并討論我所獲得的經(jīng)驗和教訓。

管理思想

作為一名廚師管理人，我的工作是確保廚房正常運轉(zhuǎn)，提供優(yōu)質(zhì)的服務。在這個過程中，我深深意識到管理理念的重要性。我總結(jié)了以下幾點：

首先，正確的管理理念是實現(xiàn)目標的關鍵。通過與員工密切合作，發(fā)揮他們的潛力和技能，從而提高餐廳的效率。此外，團隊合作和溝通也是至關重要的。每個員工都對自己的工作質(zhì)量感到滿意，才能真正實現(xiàn)團隊協(xié)作。

其次，在管理過程中要不斷地檢查和糾正錯誤。如果出現(xiàn)問題，我們必須立即采取行動糾正問題。在這個過程中，我們也要注意到員工的個人發(fā)展和成長。只有為員工提供成長的機會，他們才能保持動力，為餐廳做出貢獻。

最后，必須有長遠的眼光。管理人的角色是通過不斷發(fā)展和探索新的方式來實現(xiàn)公司目標。在此過程中，管理人需要深入了解市場，了解客戶的需求和需求，以及員工的需求和需求，以便更好地滿足他們的需要。

運營管理

在過去的一年里，我和我的團隊一直在努力提高運營效率和質(zhì)量管控。我們通過以下幾個方面的工作來實現(xiàn)這個目標：

首先，我們重點關注了制度和規(guī)章制度。公司將我們的制度和規(guī)章制度進行了系統(tǒng)的更新和優(yōu)化，通過對標和調(diào)研，對比發(fā)現(xiàn)差距，緊緊貼緊市場需求和提供優(yōu)質(zhì)服務向前邁進。

接下來，我們著重改善了員工的管理和培訓。培訓是廚師職業(yè)成長中的重要一個環(huán)節(jié)，在這個環(huán)節(jié)當中我們整理了嚴謹?shù)目荚囍贫龋粩嗤七M學習方式方法的改善，以及一些課程的協(xié)調(diào)，讓員工切身感受到不斷的進步，進而提高了質(zhì)量發(fā)展，同時這也能減少了員工的流失率，在團隊管理上也得到了一定的提升。

最后，我們增強了與市場的溝通。我們通過調(diào)研市場，加深了對客戶需求的理解和把握，從而更好地滿足他們的需求。我們還利用社交媒體平臺對顧客的需求做出及時的反應，這樣可以及時調(diào)整我們的服務和產(chǎn)品。

與團隊合作

作為管理人，我的工作離不開與我的團隊的緊密合作。在這段時間里，我發(fā)現(xiàn)提高團隊的利用效率耗時艱辛，只能通過共同的努力和合作來實現(xiàn)。因此，我采取了以下幾個步驟：

首先，我鼓勵員工參與決策。為了保持一個良好的工作環(huán)境，管理人必須認真傾聽員工的意見，并給予適當?shù)姆答?。這樣，員工會感到他們的意見得到了重視，他們的積極性和工作效率也會得到提高。

其次，我促進團隊之間的合作。在一個大型的餐廳中，許多不同類型的工作必須密切配合才能順利進行。我致力于建立一個平等和尊重的文化，促進各部門之間的交流和合作。

最后，我工作總結(jié)。我整理了財務報表和其他數(shù)據(jù)，以便了解餐廳的財務狀況和業(yè)務績效。我也經(jīng)常給員工反饋餐廳的運營情況，以及員工的績效。在這樣的方式下，我們能清晰的認識到餐廳運營的成敗，進而制定下一步的決策。

總結(jié)

回顧過去一年的工作，我意識到，在一個大型的餐廳中工作遠比人們想象的要困難得多。但我與我的團隊一起努力工作，為客戶提供了最好的服務和食物。定期地回顧和反思是管理人必須做的事情，它們有助于我們發(fā)現(xiàn)團隊的問題并及時糾正。同時，不斷改進我們的方法和策略，以滿足客戶需求成為我們的一大重點，我們也會將失敗變成成功的動力，在新的一年中，帶著未來的期望與源源不斷的動力繼續(xù)前行。

廚師個人述職報告 篇4

每到歲末年頭,廚師長都比力忙,迎完圣誕迎元旦,迎完元旦還要為學生籌辦考試期間的營養(yǎng)餐。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外,讓許多廚師長頭痛的還豐年終總結(jié)。那這個年終總結(jié)怎么寫?為什么非得寫?年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?我們采訪了一些年終總結(jié)寫得比力好的廚師長,來看看這些問題究竟有一個什么樣的謎底。

為什么要寫年終總結(jié)

為什么一定要寫年終總結(jié)?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計過,但具有一定規(guī)模的餐館肯定要寫。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作,它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分,既是對本身全年工作的一個交代,也是給單位領導交的作業(yè),所以說這個年終總結(jié)有須要寫。

那么,幾百、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么?武清集會中心的廚師長郇利海說:"一份好的年終總結(jié)能夠反映一個單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績,包括廚師長所在部分創(chuàng)新了多少新菜品、廚房節(jié)省了多少能源、職員辦理銷售業(yè)績、創(chuàng)新菜品的成功率等等,這些數(shù)據(jù)來源當然不是憑空想想就能出來的。郇利海說:"我們每個季度要做總結(jié),還有月總結(jié)、周總結(jié),甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結(jié)時,將這些數(shù)據(jù)從pc里調(diào)出來做個統(tǒng)計就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說:"單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個環(huán)節(jié)的情況都能體現(xiàn)在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來,就能夠體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人,推出的創(chuàng)新菜品點菜率如何,把這個年終總結(jié)交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了。"

如果沒有平時的積累,如果整個后廚辦理疏松,這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結(jié),也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴謹?shù)脑?年終總結(jié)不僅不難寫,反而很輕松。郇利海說在武清集會中心,他們的辦理細致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因為他們每天城市結(jié)合客流來統(tǒng)計瓦斯水電的數(shù)量,以確定是節(jié)約了還是浪費了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待20__人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費了100立方米,反之則節(jié)約了。所以,在郇利海的年終總結(jié)中,他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績,而且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來,整個年終總結(jié)簡練明了,一目了然。

有了這些詳細的數(shù)據(jù),廚師長即使不本身動手,隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結(jié)。所以說,一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個人能力,更反映了一個餐廳的整體辦理水平。

怎么寫年終總結(jié)

說了這么多,那年終總結(jié)究竟怎么寫?是否有具體的格式?當然有。前邊我們已經(jīng)說到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實質(zhì)意義,這部分咱具體說。

年終總結(jié)分四步走:

第一步:開場白。開場白要盡量簡短,最簡單的模式:"____年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績,也存在一些問題?，F(xiàn)總結(jié)如次…"

廚師個人述職報告 篇5

在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務，在大家堅持不懈的努力和園餐廳的這個品牌得到了學校領導、園區(qū)領導和顧客的認可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學習高級營養(yǎng)配餐員的機會，并獲得了勞動社會保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營養(yǎng)配餐打下了扎實的基礎。

我個人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京2、3個月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關新園的諸多進步和領導對我工作的認可，我覺得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營的特性沒有太多高檔的菜品，但對酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學習新廚藝，在當今餐飲發(fā)展迅速的時代，從最早的八大菜系到當今的融合菜及國外先進的分子廚藝和今年最受消費者喜愛的中國意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中國古典文學的意境之美。

今年九月份我也得到了學習中國意境菜的機會，短暫的學習期使我受益匪淺，學完后在我們遇到重要接待時，也運用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時我想我要把我學到的這些傳受給我的廚師團隊，讓大家在這里有更大的發(fā)展。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到為園區(qū)增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在新的一年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領導和大家的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)。

廚師個人述職報告 篇6

《幼兒園廚師年度述職》

自入職以來，我一直在這所幼兒園里工作，熱愛自己的工作也對自己有著一份責任心。無論是在食品烹飪方面還是在服務質(zhì)量方面，都積極探索和實踐。經(jīng)過了一年的努力，我很高興在年度述職中向大家匯報我所完成的工作以及未來的目標。

一、烹飪水平

作為一名幼兒園廚師，我認識到食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要性。我的食材都從有證書的專業(yè)供應商那里購買來確保食材的新鮮和安全。我也致力于改進菜肴的質(zhì)量和口感，每一道菜都能提供均衡的營養(yǎng)和美味。

1. 健康食品

我知道孩子們的飲食需要均衡營養(yǎng)，所以我精心研制了許多健康的菜肴，如青椒炒雞蛋，奶酪花椰菜等等。在菜肴烹飪過程中，我盡可能減少油和鹽的使用以保持食品的健康。

2. 衛(wèi)生食品

在烹飪前，我會嚴密檢查食材并做好清洗和消毒，在烹飪中嚴格按照食品衛(wèi)生標準來進行，確保孩子們餐桌上的每一道菜都是干凈的。此外，每天我都會進行周全的清潔和消毒工作，保證整個廚房的衛(wèi)生。

二、服務質(zhì)量

在飲食服務方面，我也積極探索和嘗試，努力提高服務質(zhì)量提供方便、實用和愉悅的用餐環(huán)境。

1. 愉快服務

我們每天都面對著一大群孩子，我認為與孩子們進行友好互動是非常重要的。在為孩子們提供食物的同時，我也會與他們溝通交流，了解他們的需求和喜好，滿足他們的需求讓他們感到愉快。

2. 效率服務

為了讓孩子們不用等待太久，我將一些常見的食品預先準備好，如水果、小點心等，這增加了食品的供應效率。我也在服務速度上下了不少功夫，提供了更快捷的服務，讓孩子們有更多的時間來玩耍。

三、未來目標

我相信，我們的幼兒園還有許多進步的空間。作為一名廚師，我將繼續(xù)努力提高自己的技能和水平，菜肴也將繼續(xù)更新和改進。 我還會繼續(xù)與同事和家長緊密合作，增進溝通，進一步改進食品質(zhì)量，提高服務水平。最后，我也希望我可以為幼兒園的孩子們帶來更美好的用餐體驗。

同時，我也很感謝整個園區(qū)的幫助和支持，讓我能夠更好地在工作中發(fā)揮我的力量，感謝園區(qū)的大力支持才讓我有機會展示自己的能力。

最后，我保證繼續(xù)努力，盡全力為孩子們提供最健康、最美味、最溫馨的用餐環(huán)境。

廚師個人述職報告 篇7

一個忙碌而又充實的20xx年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望在新一年當中我會從以下幾點去努力:

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購溝通，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。

2、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關，對原材料的質(zhì)量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。

5、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。篇四：大酒店廚師長崗位職責

1．在總經(jīng)理的督導下，全面負責后廚的組織、指揮和烹飪工作。

2．了解各崗位人員工作特點和技術水平，根據(jù)各人專長，合理安排技術崗位。

3．組織廚房完成月、季、工作計劃。

4．組織指揮調(diào)度大型宴席、宴會的菜品制作。

5．熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格及淡旺季，熟悉貨源供應情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時。

6．遇有重要宴席，需親自與采購部協(xié)商，做好貨源的采購工作，同時親自檢查；落實貨源購進的驗收和儲存。

7．定期進行了解市場行情、競爭形勢以及賓客的意見，不斷地研制、創(chuàng)新菜式，在保留本酒店傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎上，推陳出新，每周出品一至兩個新菜式。

8．在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎上，改進和提高技術水平、烹調(diào)方法。

9．經(jīng)常與餐部經(jīng)理、總經(jīng)理/財務、采購部一起調(diào)查了解市場貨源進出、其他飯店的出品價格，做好菜品的合理定價，以獲得較好的利潤。

10．合理使用各種原材料，減少浪費，以控制食品成本。

11．抓好廚房各項工作，嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。督導指揮下屬按崗位職責做好本崗和整體的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

12．抓好廚師的技術和管理培訓工作，保持本店餐飲特色，提高廚師技術水平。

13．負責做好每月的工作計劃、材料領用以及月工作總結(jié)。

14．嚴格執(zhí)行消防操作制度，預防發(fā)生事故。定期檢查消防設備設施并做好記錄

15.完成上級領導交辦的其他任務。

廚師個人述職報告 篇8

近日，某小學舉辦了一場由學生們參與的廚藝大賽，并在賽后評選出了一位小學廚師年度述職的得主。這個小學生叫張浩陽，他的廚藝水平已經(jīng)相當不錯，因此足夠勝任這個職位。

張浩陽給我們的第一印象就是一個熱愛廚藝的孩子，他從小就喜歡看媽媽做飯，對菜的顏色、紋路、口感等方面都有獨到的敏銳度和判斷力。升入小學后，張浩陽開始自己嘗試做飯，從最簡單的煮玉米粥，到現(xiàn)在能獨立制作多種菜肴，他的廚藝可謂是越來越精湛。

今年，張浩陽參加了學校舉辦的廚藝大賽，他憑借自己的出色表現(xiàn)奪得了冠軍，并獲得了小學廚師的資格證書。在他的推薦下，今年的述職選舉中他順利當選。

年度述職的工作主要是定期為學校組織烹飪活動，帶領同學們一起嘗試做各類美食，同時向其他同學和老師們宣傳健康飲食的重要性。在接受記者采訪時，張浩陽談到了自己的感受和計劃。

他表示，“能成為小學廚師年度述職的得主非常開心，我會盡自己最大的努力為學校做出貢獻，同時也想通過這個機會向更多的孩子們推廣健康飲食的理念。我計劃將健康食材和美食的結(jié)合發(fā)揮到極致，讓學校的食堂更加豐富，讓同學們都能吃到健康美味的食物?！?/p>

隨著中國人們的飲食文化不斷發(fā)展和創(chuàng)新，張浩陽作為一名小學生，所倡導和帶領同學們推廣健康飲食是非常有意義的。在這個過程中，他必將不斷提高自己的技能水平，成為更好的小學廚師年度述職人，同時也會為自己的未來打下堅實的基礎。

廚師個人述職報告 篇9

廚師管理人年終總結(jié)

在過去的一年里，我作為一名廚師管理人，經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和收獲。通過對自身的反思和對團隊的回顧，我認為我們已經(jīng)取得了很大的進步和成績。

首先，我們在菜品創(chuàng)新上面取得了一定的成績。我們試圖通過了解市場需求、品嘗不同的食材和研究不同的烹飪技術，來創(chuàng)新我們的菜單。通過小心的規(guī)劃和調(diào)整，我們的菜品獲得了更高的評價和更多的顧客。這也是我們在這個行業(yè)競爭日益激烈的時代中，保持領先地位的基礎。

其次，我們在員工管理方面付出了許多努力，使得我們的員工開始成為我們的團隊中的重要一環(huán)。我們努力為員工提供更好的培訓機會、提高員工的工作積極性，并在員工和團隊間建立了更為緊密的聯(lián)系。這使得我們的員工獲得了更多的專業(yè)技能和更多的獲得感，也提升了團隊的凝聚力和員工的忠誠度。

同時，在管理方面，我們也取得了一些進步。我們努力掌握更有效的管理技巧，通過規(guī)劃和協(xié)調(diào)來確保餐廳的順利運營。我們鼓勵員工從里到外關注餐廳的細節(jié)，重視團隊合作，同時，也注重傳遞和呈現(xiàn)出餐廳的品牌形象。很多消費者來到我們的餐廳的首要原因是他們對我們餐廳的管理和服務有信任感。

但是，我們也意識到了自己的局限性和不足之處。我們在溝通、團隊協(xié)調(diào)、問題解決等方面遇到了一些挑戰(zhàn)。對于這些問題，我們將繼續(xù)專注于它們，在繼續(xù)改進自身的同時，也將致力于為員工提供更好的培訓機會，從而為團隊帶來更大的價值和效益。

總的來說，我們在過去一年中收獲了很多，也進步很大。這不僅證明了我們廚師管理人的實力，還展現(xiàn)了我們團隊的能力、魄力和成就。我們相信，在未來的日子里，我們的團隊將會更加凝聚，放手發(fā)揮，共同創(chuàng)造更多的機遇和成果。

廚師個人述職報告 篇10

作為一名廚師班長，今年的工作經(jīng)歷確實讓我倍感挑戰(zhàn)和收獲。

首先，感謝我的團隊成員。沒有他們的辛勤付出和專業(yè)技能，不可能有這么優(yōu)秀的菜肴和服務水平。當然，也少不了我們團隊間的緊密協(xié)作和配合，從而在客人心中贏得了良好口碑。

在今年，我們砥礪前行，不斷提升菜品的創(chuàng)新與品質(zhì)。我們創(chuàng)新了不少菜式，如爆炒生蠔和煎烤黑松露鵝肝等，對客人來說是全新的美食體驗。我們從原材料的選取、烹制技巧到菜肴的外觀裝飾，力求做到無可挑剔，從而在大量品牌中脫穎而出。

與此同時，我們團隊積極學習先進的服務理念和技巧，不斷增強與客人之間的交流和互動。我們更注重了用餐環(huán)境的衛(wèi)生與整潔，按照標準操作程序進行管理，打造了舒適、溫馨的就餐環(huán)境。

其中不可或缺的還有每月定期的績效考核和培訓。通過對績效考核的詳細分析，我們更清楚地了解團隊各個成員的實際表現(xiàn)和問題所在，從而更有針對性地制定培訓計劃，才能讓整個團隊進步得更快。

我個人也有不少收獲。首先，我很榮幸可以承擔一名班長的責任，不僅鍛煉了我的管理能力，還能推動整個團隊的成長。同時，我也更深入了解到餐飲行業(yè)的各種難度和挑戰(zhàn)，并相信堅定的信念和不斷的努力，將迎來“未來”。

年終總結(jié)是不可或缺的環(huán)節(jié)，比較與分析往往能幫我們找到團隊的不足之處甚至是大問題。面對未來，我們需要更加“高質(zhì)量”的思維方式，認真分析和解決困難和問題，才能強化品牌地位和整合各方力量，從而實現(xiàn)更好的發(fā)展。

廚師個人述職報告 篇11

廚師長年度總結(jié)報告模板

尊敬的領導、各位同事：

大家好！我是XXX酒店的廚師長，今天我將向大家呈現(xiàn)我們餐廳的年度總結(jié)報告。在過去的一年里，我們的餐廳迎來了許多挑戰(zhàn)和機遇，我們團隊積極應對，取得了一系列突出的成績。接下來，我將從以下幾個方面具體匯報。

一、經(jīng)營情況

在過去的一年中，我們的餐廳取得了不俗的經(jīng)營成績。我們的客流量和收入同比增長近20%。我們在推廣、研發(fā)、促銷等方面投入大量的精力和資源，通過各種渠道為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務，同時也在提高客戶的口碑和滿意度方面取得了顯著的成效。

二、人才引進和培養(yǎng)

一流的團隊是一個餐廳成功的關鍵因素。在過去的一年中，我們加強了人才引進和培養(yǎng)，通過多種方式向外界擴展我們的人才隊伍。我們的團隊不僅擁有優(yōu)秀的廚師、服務員及管理人員，同時我們也致力于團隊的培訓和提升，尤其在員工敬業(yè)，服務技能方面，大家都取得了顯著進步。

三、新菜品研發(fā)

過去一年中，我們的餐廳推出了多款具有創(chuàng)新性的新菜品。通過對消費者口味的研究以及大量市場調(diào)研，我們的廚師們共同努力，全力打造出一道道美味佳肴。新菜品廣受消費者好評和追捧，不僅提高了客戶的滿意度，同時也提高了我們餐廳的知名度，為我們的品牌形象和餐廳的業(yè)績作出了貢獻。

四、團隊協(xié)作

團隊協(xié)作對于一個餐廳極為重要。在過去的一年中，我們餐廳的團隊成員秉持著勇于擔當、尊重合作的精神，共同協(xié)作完成了各種任務。在日常管理和不同環(huán)境下的協(xié)作中，大家相互配合，互幫互助，提高了工作效率，減少了出錯率，為餐廳的發(fā)展奠定了基礎。

五、服務品質(zhì)

服務品質(zhì)是我們餐廳的核心競爭力之一。在過去一年中，我們在提高服務品質(zhì)方面，作出了一系列努力。從員工的專業(yè)素質(zhì)、服務流程到餐桌禮儀，我們都注重讓每一位客戶享受真正的貼心服務。同時，我們也注重客戶反饋，及時改進服務，進一步提高了客戶的滿意度和忠誠度。

最后

在未來，我們將繼續(xù)致力于在服務品質(zhì)、新菜品研發(fā)、人才引進及培養(yǎng)等方面不斷努力，同時不斷優(yōu)化經(jīng)營模式、提高管理水平，提高客戶的口碑及品牌認知度，為讓更多顧客享受更加優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗而努力！

謝謝大家！

廚師個人述職報告 篇12

廚師個人年終工作總結(jié)篇一

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總?cè)缦隆?/p>

首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。

其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，盯塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團一致，做好廚房工作。

在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會更加努力，嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

廚師個人年終工作總結(jié)篇二

在即將過去的20XX年，我承蒙公司領導的重用，感謝公司的培養(yǎng)，在公司全體職工的支持與理解下，在食堂十五位同仁的大力配合下完成了20XX年度公司交辦的各項工作。

20XX年食堂的主要工作；

第一、20XX年食堂共有16人擔負著公司一日三餐的就餐工作其中早餐13人左右，中餐7人左右，晚餐2人左右，其中五月至九月間還有夜餐1人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項工作。我們的任務就是讓所有的工作人員吃飽，吃好，吃的安全吃的健康，在這一年里我們認真總幾年的工作經(jīng)驗并認真聽取領導及員工的合理化建議及時改進不足，充分利用我所掌握的膳食營養(yǎng)知識并合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理，粗細兼顧在保證供應的情況下盡力安排花樣。在炎炎的夏日每天都為員工及車間準備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工準備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來增加花樣，還在八月十五為員工做月餅來供應員工購買。

第二、衛(wèi)生方面，衛(wèi)生工作對食堂來說是重中之重，我深知其重要性，民以食為天，病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的，我一直嚴格按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程，把就餐者的飲食安全放在首位，強化責任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。一直堅持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作，一直堅持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時消滅，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會用消防器材來保障安全，今年還組織兩次滅鼠工作。來保障所有的安全。

第三、成本控制，由于今年物價一直處于高位特別是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在漲，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅持例行節(jié)約減少浪費，認真對待每一筆開支。

第四、問題與不足，由于食堂員工每個人的認識和個人的素質(zhì)差異，有的員工在服務上還不盡人意，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高，有的時候人與人之間有著矛盾，組與組間配合不夠協(xié)調(diào)，我及組長的管理還都有不到位的地方，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位，手下工作不整潔操作還不到位，有時菜品搭配還不夠合理特別是11月3日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕類似的'事件再次發(fā)生，我在此也懇請所有的就餐員工多提寶貴的意見，發(fā)現(xiàn)不足我我們也好及時改進不足與缺點。來更好的為所有的職工服好務。

20XX年的工作計劃，執(zhí)行方案與費用控制：

第一、爭取在每個季度舉行一次食堂員工技術及操作安全交流工作總會，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題及安全教育使每位操作人員知道所有的機械設備的操作規(guī)程，在每季度的中后期一定完成并做記錄。在一年中舉行兩次消防演練其中半年一次使廚師都會用消防器材來保障食堂的安全。

第二、一定要堅持每周一次的衛(wèi)生清理工作，兩個月一次的全面大掃除對食堂的所有的設備保養(yǎng)及維護工作并做記錄。

第三、在六月份一定要完成廚師的體檢工作使廚師都持健康證上崗來消滅傳染病的傳播。

第四、對原料的采購，驗收入庫出庫及保管一定嚴格把關對不合格的原料堅決拒收對收入的原料做好登記做到賬務相符。

第五；參照20XX年度的月均成本為XX元在現(xiàn)有的的基礎上城本不能超出5%的費用支出。

20XX年需要公司解決的問題：

由于辦公樓食堂在地下室原有的地溝及吊頂?shù)孛娴牡卮u都嚴重的老化及損壞也請領導安排合理的時間對地下室食堂進行一次全面的修理及整改。其次就是把辦公樓食堂外的小院加上封頂。

20XX即將過去20XX馬上到來我們一定要更近一步認識做好服務工作的重要性和必要性，加強服務堅持以人為本，我們的思想要在深化在提高發(fā)揮每個人的才智千方百計創(chuàng)造條件更近一步辦好食堂讓全體職工吃上更安全更可口的飯菜做出我的貢獻，要加強人與人的協(xié)作，組與組的配合為以后的工作打下堅實的基礎一定要把工作提高到新的階段，一定要有新的高度要以優(yōu)質(zhì)的服務來爭取民心，要以滿意的服務來贏得民心，不斷促進各項工作上臺階，上水平力爭領導和員工都滿意，積極負責，認真搞好飲食的安全與衛(wèi)生工作加強學習努力提高每位廚師的廚技爭取做出更適合大眾認可的色香味行意養(yǎng)的每一餐。以開拓進取精益求精良好的職業(yè)道德認真做好本職。來做好后勤保障。

廚師個人年終工作總結(jié)篇三

一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。

在20XX年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20XX年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

食品和個人衛(wèi)生

食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責任。20XX年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。

個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發(fā)展。

實踐操作工作

菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。

人際關系

在今年學習營養(yǎng)學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個遺憾會在20XX年一年里得到解決。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破，積極建立良好的人際關系溝通平臺：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。

興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。

戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。

20XX年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領導的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題——人際關系問題，是我今年留下的問題。

20XX年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎上做出重大的突破！

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廚師述職報告15篇

在大量資料中幼兒教師教育網(wǎng)的編輯挑選了一篇非常實用的“廚師述職報告”，希望本文能為您的工作和生活提供助力。此刻你正在撰寫工作需要的文檔吧，人們經(jīng)常離不開范文，一份優(yōu)秀的范文模板能加倍提高我們的工作效率。

廚師述職報告 篇1

尊敬的領導、各位同事：

大家好!

承蒙領導信任，我任職餐飲總廚已近x年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營計劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。

在領導的正確指導下，各位同事給予了我支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作。下面將20xx年的工作就以下5個方面向領導及各位同事做一個匯報。

一、中餐營業(yè)收入及成本率

20xx年總計營業(yè)收入xx員。完成指標xx萬的x%，出品成本率xx%達到了飯店制定的成本率的指標。20xx年營業(yè)收入是xx萬。成本率是x%。成本率xx比xx下降x%，由成本控制多創(chuàng)利潤xx。

二、經(jīng)營方面。集思廣義，在經(jīng)理指導下制定了較合理的經(jīng)營計劃

1、根據(jù)季節(jié)原料供應特點，推出了相對應符合季節(jié)的菜品

2、x月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

3、x月份推出了以正宗川菜為主的x多道新菜，增加了賣點。

通過每月的這些經(jīng)營措施，在經(jīng)理的領導下，使中餐營業(yè)額超額完成飯店定的指標。達到指標的xx%。

三、出品質(zhì)量及創(chuàng)新

1、所有出品都制作了一個投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

2、認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。客人的意見反應，我們都認真改進。

3、有關菜品創(chuàng)新：

A、每個主位每一個月研究兩道新菜。

B、每月考察市場原料供應情況推出新菜式。

C、參加同行比賽、交流、學習新菜式

D、去外地考察餐飲市場引進新菜品。

4、婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。

四、成本控制方面：繼續(xù)嚴格深入實行五常法，打造數(shù)字化管理模式

1：清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時，就會檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。

2：分開處理(常組織)是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，以保證先進先出，避免原料變質(zhì)、浪費。

3：定量定置(常整頓)：在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有關占板、水臺：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。

4：立法守法(常規(guī)范)無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。

5：保持維護(常自律)訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。

根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：

1、x月底考察市場，調(diào)整進貨價格。

2、x月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。

3、研制脫式菜品(無成本菜品)，將主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。

4、研制造型菜式。

5、營業(yè)過程中，嚴格執(zhí)行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執(zhí)行先進先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。

6、數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統(tǒng)計原料價值。每日的810日報單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關心成本。

7、周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式。

五、管理方面

1、每日例會認真聽取人事質(zhì)檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實際情況加強素質(zhì)培訓，每天對廚房員工進行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。

2、組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。

3、經(jīng)常激勵員工積極上進，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責任心。這樣員工積極性被調(diào)動起來，組成一個優(yōu)質(zhì)、高效、團結(jié)、和諧的團隊。

總上所述，20xx年通過廚房團隊共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認識到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。

20xx年設想：在20xx年成功的五常法及數(shù)字化管理方面繼續(xù)加強。這對成本控制及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。

20xx年將改進自己的思路更加務實地工作，要去考察新的菜品，加快出品的.創(chuàng)新以贏得更好的社會效益和經(jīng)濟效益。

20xx年每月計劃有的不是特別實際，20xx年一定多考慮計劃的實用性。

隨著周邊酒樓和飯店的增加，20xx年的餐飲競爭將更加炙熱化，但在領導和各位同時的支持與幫助下，我相信我們的團隊將充滿信心得走向一個收獲的20xx。

最后送領導和各位同事各三千萬，千萬要快樂、千萬要健康、千萬要平安。

此致

敬禮!

述職人：xx

20xx年x月x日

廚師述職報告 篇2

廚師個人總結(jié)(精選多篇)

這是一篇關于個人工作總結(jié)的范文，可以提供大家借鑒！

今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項經(jīng)濟指標完成情況:

全年實現(xiàn)營業(yè)收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增長＿＿＿＿＿元,增長率＿＿％,營業(yè)成本＿＿＿＿＿

元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升＿＿％,營業(yè)費用為＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,全年實際完成任務＿＿＿＿＿元,超額完成＿＿＿＿＿元,。

二、今年完成的主要工作:

落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19％。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長率為＿＿％。

抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關系,提高綜合接待能力。1．健全管理機構,由飲食部領導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。2．完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3．建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)

象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應情況已處于正常化。4．加強協(xié)調(diào)關系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

全員公關,爭取更多的回頭客。飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。

增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。飲食部領導經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領導、供應

部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。

做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習”三字經(jīng)”活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德

好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。

完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質(zhì)。1．嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2．完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有”目的性”、”實用性”、”時間性”的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期

進行考核,全年開展”推銷手冊”、”服務知識、技能”、”咨客服務規(guī)范”、”酒店管理知識”、”出品質(zhì)量”、”促銷業(yè)務知識”、”英語50句”、”禮貌用語”、”安全衛(wèi)生知識”等培訓達200多次。

重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1．重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2．抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具 的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:

1．出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2．廳面的服務質(zhì)量還不夠高。3．防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

四、明年的設想:

1．提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。3．加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質(zhì)量。4．開設餐飲連鎖分店.時間過的真快，茫茫碌碌中已近年

末，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)一年半了.回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。

首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.其次在工作上我嚴格遵守衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好廚房工作。

總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自

己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

年 終 總 結(jié)

伴隨著時鐘的步伐2014年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為

本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。

一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)。

我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。二是認真學習知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。

二、努力工作，按時完成工作任務。

在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工

作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡

適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。

在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時

刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方；有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突；節(jié)約意識還不夠強等等。

展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自

己的本職工作。

二〇一四年十一月

后勤組：郭志強

時間過的好快??？轉(zhuǎn)眼間到了**年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應當今社會教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，廚師個人工作總結(jié)，廚師考核個人總結(jié)。在學習“廚政目標”中，自己深刻理解“廚政目標”的內(nèi)涵，并能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。

一年來，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個

指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發(fā)揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時、按質(zhì)、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領導，團結(jié)同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。

回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質(zhì)、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技

能還不強，距縣 如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。

學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做準備

來這里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當時想不合適就走，沒什么的，個人總結(jié)《廚師考核個人總結(jié)》。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自

己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題?，F(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一

位提供學習和發(fā)展的機會，息州賓館經(jīng)常組織我們學習和培訓，讓我們一起進步，有更大的發(fā)展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報?！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

***即將過去，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓邁入***，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理能力，為酒店貢獻自

己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。

廚師年終個人工作總結(jié)

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間2014年已經(jīng)過去，廚師年終個人工作總結(jié)?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：我于2014年11月正式到xx賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一地方查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一地方根據(jù)周邊市場現(xiàn)實情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎。月寶大酒店在倍受領導的注意與關懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的規(guī)定不斷改進，以求菜品能更加

適應市場。試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的規(guī)定而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。qfm無憂研修網(wǎng)

現(xiàn)將2014年工作計劃匯報如下：qfm無憂研修網(wǎng)

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略籌劃來開發(fā)籌劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象，年終總結(jié)《廚師年終個人工作總結(jié)》。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在成長變化中樹立自己的品牌。qfm無憂研修網(wǎng)

二、在廚政管理地方，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代資訊手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。qfm無憂研修網(wǎng)

三、在人員地方，開展專業(yè)技能檢測，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合現(xiàn)實的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。qfm無憂研修網(wǎng)

四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。qfm無憂研修網(wǎng)

五、在原材料的驗收和使用地方，做到嚴把原材料品質(zhì)關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。qfm無憂研修網(wǎng)

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全地方 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程

序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。qfm無憂研修網(wǎng)

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廚師述職報告 篇3

今年學校食堂進行裝修，完善后的食堂開始擔任全校師生的伙食供應。對于本就人員緊缺的我們更是雪上加霜，于是食堂進行了緊急總動員：招員工，如今的員工非常難找，我們想到了各種方法到外頭張貼小廣告，讓在職工人介紹。新招來的工人面臨很多問題，熟悉環(huán)境，熟悉操作間，最為重要的是溝通。有的職工是南方人，一口閩南語，聽不懂，我們盡量讓他們學說普通話。培訓新員工怎么注意電和氣、什么時候關和開、什么時候開排風，指導員工學習食堂工作流程，明白食堂的工作責任之重大，告訴員工食堂的工作不能有半點大意，一定要認真地完成本職工作。細了再細、一定做到萬無一失。

干什么：這學期在學校領導的關懷下，在全體食堂員工的共同努力下我們一頓無誤的.準時給全體師生送上了可口的飯菜。那么在幕后工作中我覺得有下面的事情和大家交代。首先就是選擇合格的廠家并跟廠家簽合同。

嚴把進貨關。從進貨來說我們每星期都做市場調(diào)查，跟大廚商量菜譜，為了讓師生吃好吃的順口，每天都檢查食材質(zhì)量。不僅要做到質(zhì)量好；還要求便宜。面點師經(jīng)常到超市學習別人花樣還買來嘗一嘗，回來自己實地操作。食品安全科發(fā)地一本書《特色菜品集錦》，大廚每天捧在手里學習，增長大廚烹飪技術。每次跟送來食材的廠家講價，爭取把價格壓到最低，切菜盡量不要浪費。做到了一個星期內(nèi)食譜沒有重樣，盡量滿足所有師生。

下學期打算：下學期希望學校能幫食堂聯(lián)系先進的學校食堂，帶職工走一走、看一看兄弟單位的食堂環(huán)境和菜樣、學習品嘗他們的菜。學習交流食堂先進的管理。另外作為童心學校的一名員工，我們也希望圖書館對我們開放，同時訂閱一些營養(yǎng)方面的書籍，讓職工多學習。

廚師述職報告 篇4

一個忙碌而又充實的20xx年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望在新一年當中我會從以下幾點去努力:

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購溝通，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。

2、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關，對原材料的質(zhì)量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。

5、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。篇四：大酒店廚師長崗位職責

1．在總經(jīng)理的督導下，全面負責后廚的組織、指揮和烹飪工作。

2．了解各崗位人員工作特點和技術水平，根據(jù)各人專長，合理安排技術崗位。

3．組織廚房完成月、季、工作計劃。

4．組織指揮調(diào)度大型宴席、宴會的菜品制作。

5．熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格及淡旺季，熟悉貨源供應情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時。

6．遇有重要宴席，需親自與采購部協(xié)商，做好貨源的采購工作，同時親自檢查；落實貨源購進的驗收和儲存。

7．定期進行了解市場行情、競爭形勢以及賓客的意見，不斷地研制、創(chuàng)新菜式，在保留本酒店傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎上，推陳出新，每周出品一至兩個新菜式。

8．在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎上，改進和提高技術水平、烹調(diào)方法。

9．經(jīng)常與餐部經(jīng)理、總經(jīng)理/財務、采購部一起調(diào)查了解市場貨源進出、其他飯店的出品價格，做好菜品的合理定價，以獲得較好的利潤。

10．合理使用各種原材料，減少浪費，以控制食品成本。

11．抓好廚房各項工作，嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。督導指揮下屬按崗位職責做好本崗和整體的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

12．抓好廚師的技術和管理培訓工作，保持本店餐飲特色，提高廚師技術水平。

13．負責做好每月的工作計劃、材料領用以及月工作總結(jié)。

14．嚴格執(zhí)行消防操作制度，預防發(fā)生事故。定期檢查消防設備設施并做好記錄

15.完成上級領導交辦的其他任務。

廚師述職報告 篇5

每到歲末年頭,廚師長都比力忙,迎完圣誕迎元旦,迎完元旦還要為學生籌辦考試期間的營養(yǎng)餐。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外,讓許多廚師長頭痛的還豐年終總結(jié)。那這個年終總結(jié)怎么寫?為什么非得寫?年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?我們采訪了一些年終總結(jié)寫得比力好的廚師長,來看看這些問題究竟有一個什么樣的謎底。

為什么要寫年終總結(jié)

為什么一定要寫年終總結(jié)?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計過,但具有一定規(guī)模的餐館肯定要寫。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作,它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分,既是對本身全年工作的一個交代,也是給單位領導交的作業(yè),所以說這個年終總結(jié)有須要寫。

那么,幾百、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么?武清集會中心的廚師長郇利海說:"一份好的年終總結(jié)能夠反映一個單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績,包括廚師長所在部分創(chuàng)新了多少新菜品、廚房節(jié)省了多少能源、職員辦理銷售業(yè)績、創(chuàng)新菜品的成功率等等,這些數(shù)據(jù)來源當然不是憑空想想就能出來的。郇利海說:"我們每個季度要做總結(jié),還有月總結(jié)、周總結(jié),甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結(jié)時,將這些數(shù)據(jù)從pc里調(diào)出來做個統(tǒng)計就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說:"單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個環(huán)節(jié)的情況都能體現(xiàn)在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來,就能夠體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人,推出的創(chuàng)新菜品點菜率如何,把這個年終總結(jié)交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了。"

如果沒有平時的積累,如果整個后廚辦理疏松,這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結(jié),也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴謹?shù)脑?年終總結(jié)不僅不難寫,反而很輕松。郇利海說在武清集會中心,他們的辦理細致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因為他們每天城市結(jié)合客流來統(tǒng)計瓦斯水電的數(shù)量,以確定是節(jié)約了還是浪費了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待20__人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費了100立方米,反之則節(jié)約了。所以,在郇利海的年終總結(jié)中,他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績,而且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來,整個年終總結(jié)簡練明了,一目了然。

有了這些詳細的數(shù)據(jù),廚師長即使不本身動手,隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結(jié)。所以說,一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個人能力,更反映了一個餐廳的整體辦理水平。

怎么寫年終總結(jié)

說了這么多,那年終總結(jié)究竟怎么寫?是否有具體的格式?當然有。前邊我們已經(jīng)說到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實質(zhì)意義,這部分咱具體說。

年終總結(jié)分四步走:

第一步:開場白。開場白要盡量簡短,最簡單的模式:"____年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績,也存在一些問題?，F(xiàn)總結(jié)如次…"

廚師述職報告 篇6

尊敬的領導、各位同事：

大家好！我是XX酒店廚房的一名廚師，今天很榮幸為大家做年終述職報告。我在這份工作中，經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)，也取得了不少成績。

首先，我要感謝領導和同事們的支持和信任。在過去的一年中，我積極學習廚藝知識，努力提高自己的技能水平。我在烹飪技術、切菜技巧、調(diào)味方法等方面都有了很大提高。在菜肴制作上，我積極創(chuàng)新，不斷研發(fā)出新的菜品，嘗試了很多新的食材和烹調(diào)方法，讓菜品口感更加豐富多樣。在食材的采購上，我也很注重品質(zhì)，并盡量做到節(jié)約浪費。

其次，我要反思自己的不足之處。在一些廚房管理上，我曾經(jīng)存在過一些不嚴謹?shù)膯栴}，沒有充分考慮到菜品的質(zhì)量和成本控制，這是我需要提升的一個方面。另外，我曾經(jīng)的服務態(tài)度也不夠周到，這是我自己意識到并反思的問題，我一定會改正并努力提升。

最后，我要感謝所有同事的幫助和支持。在這個集體中，我感受到了團結(jié)、協(xié)作和共同進步的力量。我會認真聆聽大家的建議和意見，并更好地做好自己的工作。

總之，過去一年的工作和生活中，我不斷學習和進步，同時也收獲了很多。在未來的工作中，我會繼續(xù)努力、認真學習，爭取在團隊中更好地發(fā)揮自己的作用，為公司發(fā)展做出更大的貢獻。

謝謝！

廚師述職報告 篇7

尊敬的各位：

一、經(jīng)營：

我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營計劃。如：顧客的消費生理，推出綠色彩食品以及野生食品；季節(jié)性原料供應獨特的地方，推出特價菜。等等。

二、辦理：

以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨，每天都對員工有性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵把工作看作是的事業(yè)。努力，員工整體素質(zhì)得以，如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等；有些員工甚至還開始琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。廚師長，我嚴把質(zhì)量關。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單，做菜時標準，每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改進；還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味。

廚師述職報告 篇8

尊敬的公司領導、各位同事：

時光荏苒，又到了一年的年底，回顧過去的一年，我的內(nèi)心充滿感慨與興奮?；谖业亩嗄旯ぷ鹘?jīng)驗，我在此為大家呈上我的個人年終工作總結(jié)。

作為一名廚師，在過去的一年中，我一直以優(yōu)秀的工作態(tài)度和良好的專業(yè)素養(yǎng)，努力為公司做出了應有的貢獻?？偨Y(jié)過去的這一年，我不僅獲得了很多的工作經(jīng)驗，也體驗到了職業(yè)生涯不斷發(fā)展的愉悅。

回顧一年來，其中最值得我自豪的是我所發(fā)揮的多方面技能。無論在食材采購、菜品開發(fā)還是烹飪制作過程中，我的經(jīng)驗和技能能夠讓我保持高水平的工作質(zhì)量。我認為在這些方面都發(fā)揮了極大的作用，不僅實現(xiàn)了我們公司的經(jīng)營目標，也為我個人職業(yè)能力提升做出了貢獻。

在這一年中，我還積極參與各項業(yè)務和項目工作，為公司提供了全面、專業(yè)的服務。特別地，在端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日之際，為公司策劃并實施了一系列的標志性活動，弘揚了傳統(tǒng)文化，加強了公司的品牌影響力和社會形象。

除了以上的貢獻，我還不斷加強團隊建設，提高了自身的領導、協(xié)調(diào)和組織能力，力求做到與同事合作配合更加順暢，為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益。針對工作中出現(xiàn)的問題，我能夠冷靜分析，及時提供有效的解決方案，必要時甚至可以帶領團隊克服困難。

而與我之間關系密切的客戶們在許多場合都表示對我工作的肯定和支持，給予了我莫大的動力和信心，這讓我深感欣慰和自豪。我相信，在未來的日子里，我會將自己的職業(yè)能力發(fā)揮到更高的水平，在為公司提供更好服務的同時，為自己的職業(yè)發(fā)展積累更寶貴的經(jīng)驗。

最后，我再次感謝公司領導對我的支持，也感謝同事的配合和援助。作為一名廚師，我會一如既往地投入到自己的工作中，并在未來的日子里繼續(xù)為公司的成就和發(fā)展奉獻自己的力量。

廚師述職報告 篇9

在過去的一年里，廚師炒鍋經(jīng)歷了很多，包括困難、挑戰(zhàn)和進步，經(jīng)歷了興旺和低迷，但在這些經(jīng)歷中，我們依然能夠不斷前進，不斷成長，最終取得了不錯的成績。下面就讓我們來仔細回顧一下廚師炒鍋一年的工作情況。

首先，我們在踐行客戶至上的理念下，獲得了很好的口碑和信譽。在這一年里，我們堅持認真負責的對待每位客戶，盡力滿足客戶的各種需求和要求。我們注重細節(jié)，關心每位客人的體驗，以確保每個人都能絕對滿意地離開我們的餐廳。每次客戶的滿意反饋，都是對我們不懈努力和工作的最好證明。

其次，我們在食材和菜品方面不斷創(chuàng)新，為每一位客人帶來了更多的驚喜。我們明確了自己的發(fā)展方向，制定了更為明確的品牌策略。我們不斷完善菜品，豐富菜品種類，推出了很多受歡迎的新品。這些創(chuàng)新和變革，讓人們更加認可和喜歡我們的菜品，也為我們的品牌帶了極大的影響力。

再次，我們始終堅持質(zhì)量第一的原則，對烹飪過程進行嚴格管理和監(jiān)督，不斷提高烹飪水平。我們注重用最好的食材和最科學的烹飪方式，打磨每一道菜的細節(jié)，確保每道菜品都達到了最佳的品質(zhì)。我們對廚師的培訓也十分重視，讓每個廚師都能掌握最新的烹飪技巧、工藝和制作方法，從而將成功烹飪美食的能力不斷提升。這一切，也讓顧客為我們的菜品而贊嘆不已。

最后，我們積極回饋社會，參與公益活動，履行社會責任。在這一年里，我們積極參與地方的公益活動，開展擁抱貧困兒童計劃，捐贈食品環(huán)保器材，用愛的力量讓更多的人受益。這樣的回饋的舉措，也讓社會和廣大顧客認可我們品牌和企業(yè)文化，成為我們品牌的重要標志和象征。

在廚師炒鍋這些大大小小的變化中，也展現(xiàn)了我們不斷進取和追求卓越的致力與付出。在未來，我們?nèi)詫⒗^續(xù)不斷創(chuàng)新，以優(yōu)秀口碑，優(yōu)質(zhì)服務，優(yōu)美環(huán)境來迎接每位顧客，讓廚師炒鍋成為你美好生活的一部分。

廚師述職報告 篇10

食堂廚師年終總結(jié)

What time passes is really fast, in boundless and indistinct busy close already year end, before you can say Jack Robinson I work in the dining room already a year half.Each days when review the past, I serve as a chef of the dining room, feel responsibility is major, of actuating pressure heavy.Because of the working quality that I am engaged in, very possible meeting affects the health of body and mind of all worker, , was thought to foster strengths and circumvent weaknesses, it is better that the job henceforth can be accomplished, I am summed up as follows to working circumstance of a year.Above all I should be thanked a leader be approbated to what I work and support, the problem points out to me in including to working among them and offerred precious opinion, like: ? ? of pond of bring a case to court is too lor lay particular stress on is waited a moment.The inadequacy that at the same time I realised deeply very quickly also the job is medium gives correct in time.Go up in the job next I abide system of dining room sanitation strictly, carry out 54 ” of wholesome “ to make seriously.Carry out strictly “ Food Sanitation Law “ , prevent ” of “ get ill by the mouth, prevent food pollution and harmful material to repast person harm, of the person that ensure repast healthy.At the same time finished product is deposited execute “ 4 segregation ”;Unripe with ripe segregation;Finished product and semi-manufactured goods are kept apart;Food and sundry goods, medicines and chemical reagents is kept apart;Food and natural ice are kept apart.Environmental sanitation adopts “ 4 decide ” way: Decide person, calm content, calm time, calm quality, delimit a division of labor, be responsible for a task unit until it is completed responsible;Individual sanitation accomplishs “ 4 diligent ” : Diligent wash one’s hands, trim nail;Diligent bathe, tonsorial;Wash frequently change coverall the dress, frequently.Hour of a cupboard that also serves as a table that sets provision, goods shelves keeps clean, the spot that do not have mildew, rat is slash.Time everyday rinse the kitchen between the operation to provide with the ground, clean dining room seriously the ground and “ earthen bowl is grey “ , assure window of the ground between the operation, door, glass and circumjacent environment sanitation strictly.In this year, I learn knowledge of culture, business, technology mute on time.Abide all regulations systems of work discipline and dining room, finish own job hard.On the job, obedient job is allocated, cherish collective property, do good collective and individual sanitation, take strict precautions against bromatoxism.On dietary cooking, I have the job strictly by food operating rules, assure safe, sanitation.Accomplish made staple food, accord with quality requirement, size is even, master duration.Non-staple food should be accomplished choose, wash clean, cut course serious, fourth, piece, silk is trenchant.Distribute food beautiful, color good-looking, the fried dish is delicious, salty weak moderate.On the service, accomplish high grade, efficient, amitable to repast personnel, conversation is amiable.Do not say vulgar language, not name-calling, solidarity, do good cuisine work.Sum up this one year, go up in the job I am conscientious, serious and responsible, willingly bear the burden of hard works, fulfil oneself working obligation actively.Look into a new year of my meeting to be strict with doubler effort and older flame below the leader’s guidance finish oneself own job.

廚師述職報告 篇11

廚師班長年終總結(jié)

一年又一年，我們的餐桌上的食物也在不斷的變化，呈現(xiàn)出更加精致、多樣的風貌。他們的變化，離不開一批批辛勤而又敬業(yè)的廚師們的付出與創(chuàng)新。今年，正如往年一樣，我們的廚師班組在不斷的追求卓越，不斷地努力拓展自己的一切可能性。

在今年的總結(jié)中，我們將積極深入地分析我們的工作表現(xiàn)，以了解我們在過去一年中所取得的功績和缺點。我們不僅要盤點經(jīng)驗，也要匯總總結(jié)出一些可以在新的一年中繼續(xù)發(fā)揮作用的工具和技巧。同時，我們還會討論一些工作上的優(yōu)化升級，以便更好地提供服務。我們相信，只有這樣，我們才能以飽滿的熱情上陣，展示一個最佳的工作表現(xiàn)。

一、廣泛的職能領域

作為一個廚師班組，我們四季如一地為客人們提供各種可口的美食。我們的職能范圍不止是整個餐廳，我們還要兼顧以下幾個方面：

1. 每天都要及時清理和整理鋪蓋，以保證廚房的整潔和清潔。

2. 必須準確地確定財務支出，制定財務計劃，并跟進為廚房提供服務的設備、工具和用品的消耗情況。

3. 要及時了解客人的要求和需要，確保菜品的不斷創(chuàng)新與改進。

二、工作技能的不斷提升

為了問心無愧地為我們的客戶提供最好的服務，作為一個廚師班組，我們的每個成員都必須不斷地完善自己的工作技能。過去一年里，我們每個人都積極地參加了各種行業(yè)研討會和培訓課程，以持續(xù)地增強我們的專業(yè)知識水平。

我們學到了如何更好地制定菜譜，并讓客戶喜歡菜品。我們認識到如何在高峰期間組織和計劃我們的工作，以便更高效和快速地提供服務。

三、班組協(xié)作

在一個完美的服務中，除了我們個人的努力和專業(yè)技能之外，班組協(xié)作的和諧氣氛也是至關重要的一部分。因此，我們在過去這一年里一直致力于不斷提高我們班組之間的配合效率。

這意味著我們要建立和增強溝通、協(xié)作意識，并根據(jù)實際需要，共同決策，共同處理問題。在這種努力下，我們的班組始終保持著一個良好的工作氛圍，這一點是我們得以順利完成我們的工作任務所必須的。

總結(jié)

所有這些工作的各個方面，當然也包括過去一年中的一些挑戰(zhàn)和失敗，都讓我們班組成員更有信心和動力，愿意繼續(xù)迎接新的挑戰(zhàn)和升級。

On the other hand，我也想感謝每一位客人對我們的支持和信任，是你們的肯定和認可，讓我們班組變得更加強大。新的一年里，我們將繼續(xù)不斷努力，希望能夠再次贏得你們的信任和支持。

廚師述職報告 篇12

作為xxx公司后勤員工，回顧20xx年過去的一年，我在廚房的工作中一直嚴格的遵守主廚的工作安排，在工作上積極、嚴謹?shù)耐瓿勺陨淼墓ぷ魅蝿?！努力給xxx公司的員工們帶來最優(yōu)良的用餐服務！

盡管，對于整個公司或是食堂來說，我都僅僅只是一名普通的后勤人員，但我也清楚的明白，正是因為我們這些普通人在主廚的指揮下團結(jié)一致，一齊努力，這才能給xxx公司的大家?guī)砻牢兜牟忘c以及健康，優(yōu)美的用餐環(huán)境。這是些成就，盡管不是來自于我個人，但卻也有我的一份努力?，F(xiàn)如今，20xx年也即將過去，我在此對自己在工作中的不足和問題做總結(jié)如下：

一、積極加強自我能力，提升團隊精神

作為一名的后勤員工，我深知，我們工作的意義，在于團隊中每個隊員的付出。如果是緊靠我們某一個人，是無論如何也無法服務到這么多的員工的。為此，在今年的工作中，我首先做好自己的定位，并在工作前反思總結(jié)自己，并在每月給自己都制定好工作的方向和計劃，讓自己能從計劃和實際的對比中認識到自己的不足，并進一步的在后來改進自己。

此外，我也一直在積極的維護并參與我們的團隊生活，對于團隊的任務從不含糊，在工作上積極主動的去承擔并完成任務。在于同事的協(xié)力中，多為同事著想，積極奉獻，并根據(jù)團隊情況來調(diào)整自己，積極建設更加優(yōu)秀的團隊！

對我們每個食堂的員工來說，團隊的精神是我們的支柱，也是我們的核心動力！xx公司的人員不少，要應對眾多員工的餐飲，從準備開始到打掃結(jié)束為止，我們團隊的所有人都要積極發(fā)揮自己的力量，執(zhí)行好自己在工作中的職責，這樣工作才能順利的完成。

二、遵守紀律，提升工作嚴謹性

食堂作為員工用餐的地方，可以說與所有員工的健康息息相關。為此，作為食堂的一員，在工作中我嚴格的遵守食堂規(guī)定，確保自己的穿著和個人衛(wèi)生習慣能嚴格達到食堂標準。并且對于每次的打掃和整理都會認真仔細的去處理，讓工作能在安全、健康的環(huán)境下進行，保證員工們能在食堂中吃好，喝好！

回顧這一年，我盡管只是一名普通的員工，但在工作中卻也有自己的責任和想法，我會努力負責的完成好自己的工作，并在接下來的工作中繼續(xù)努力，給xxx公司的員工們帶來更舒適的用餐體驗！

廚師述職報告 篇13

廚師面點年終總結(jié)

時光荏苒，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)是年底了。作為一名廚師面點師，我感觸頗深，這一年里不僅累了，也有收獲和成長。在這里，我想分享一下我的工作與生活經(jīng)歷，談談這一年里我的所思所感。

一、 入行初心

我是一名從事烹飪行業(yè)的人，面點是我特別熱愛的一門技藝。記得自己剛?cè)胄械臅r候，很多人都會問："做面點和燒菜不是一樣的嗎？"其實并不是這樣的，對我來說，面點是一門需要耐心、細致、技巧和藝術性的技藝，我熱愛這份工作，也非常享受在廚房里的時光，因為這聽著簡單的工作里蘊藏著太多的美好和樂趣。

二、 生活與工作

有句話叫做"不打不成器"，作為一名廚師，景仰著眾多的名廚和前輩，但他們并不是一夜之間成為了名廚和前輩的，相反，他們都經(jīng)歷過艱難和磨練。正是因為明白了這層含義，我相信，無論在什么領域，想要做到出色，必定需要經(jīng)歷失敗和困難。

在日復一日的工作中，我經(jīng)常會感受到身體的疲憊，但這些都是我樂在其中，每一次成功的完美制作，都會給我?guī)硪环莩删透?，這也是我的工作所賜與我的幸福感。

三、 從失誤中學習

提到面點技藝，篇幅遠沒有想象中短。很多具體環(huán)節(jié)決定著最終產(chǎn)品質(zhì)量，其中面團工藝很重要，而且這門技藝并不簡單。

既然是一種手工制作工藝，會有不可避免的失誤，在工作實踐中，我也遇到了很多問題，但我的立場是只要堅持下去，持續(xù)努力，就能夠完善自己。在生活中，我們會遇到很多困難和挫折，我們可能會因一些小事而失望，但是抱怨和挫敗帶來的只是讓你沮喪的負能量。希望我們每一個人都能保持樂觀積極，信奉著自己的人生價值觀，不斷獲得幸福。

四、 總結(jié)

歲月如梭，時間的荷爾蒙經(jīng)歷了許多不一樣的風景，年底的剎那間，細數(shù)這一年的工作與生活，收獲不少。我不會否認廚師面點這份工作是辛苦的，但是，在追求自己擅長的領域，并創(chuàng)造出美味的藝術，這將是無窮無盡的樂趣和幸福感，一年的辛酸往事不過是磨煉成長的過程，謹以此文，向熱愛面點的你我致敬！

廚師述職報告 篇14

一、加強培訓教育，提升員工素質(zhì)。

公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣；結(jié)合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊已經(jīng)初步形成。

二、注重銷售導向、加強質(zhì)量管理。

菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務，那菜肴口味當然要好、質(zhì)量當然要跟得上。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。

我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。

防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”；我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應有的保障。

四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴格成本控制。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。

在新的一年，我將帶領我的團隊，在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強教育培訓、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新；加強廚房管理的基礎建設，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。

廚師述職報告 篇15

轉(zhuǎn)眼間三個月已經(jīng)過去了，在工作中我們后廚的員工工作很積極，很配合我的工作，在衛(wèi)生方面有很大的提高，在炎熱的夏季，也能保證正常的出品和原料的保存，先將工作總結(jié)匯報報如下：

1. 在菜品的定位上，根據(jù)客人的需求來逐漸改變菜品的質(zhì)量。我會努力配合新廚師長的工作，把菜品的出品做到標準化，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化產(chǎn)品，是產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

2.在廚政管理方面，一系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以效益化為目標指導廚政管理工作，對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按照標準提高執(zhí)行力，對廚房技術力量進行合理儲備，合力推出新穎菜品。

3.在人員方面，進行專業(yè)技能考核，采用定期培訓的辦法提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

4.在菜品的出品把關上，采用三層把關制，一關否定制，即出品廚師把關，傳菜生把關，服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)問題，都有退回的權利，否則都得承擔相應的責任.

5.在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

6.在溝通方面，服從領導，管己，管人，官隊伍。

篇四：廚師長三個月工作總結(jié)報告

伴著時鐘的步伐2020年馬上就要過去了，回首過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領導我們的團隊為賓客提供服務，同時彌補我們發(fā)現(xiàn)的不足，下面是我對廚房的工作總結(jié)

一.員工的思想方面

1目前本部廚工沒有思想波動。

2對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩(wěn)定了員工的流失情況。

3大部份員工認為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認為這份工作都適合自己。

二.人員管理方面

1.進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

2. 今年對廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準.

三.菜肴質(zhì)量方面

采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任 制定菜品的操作流程與投料標準并執(zhí)行.

四.成本方面

首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則

在菜品設計上要讓賓客滿意經(jīng)濟實惠做到物盡所值

五.在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

1嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

2嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴

六.廚房存在的問題

1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節(jié)問題時間久了恐出事故.

2、男生宿舍漏雨需要做防水.

3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換

4、部分員工基礎差接收能力差，給工作帶來一定的壓力.

七.接待了四次大型會議

中餐每月接待200桌左右的賓客。

八.新年的設想與工作安排

我們團隊要在x年的基礎上繼續(xù)加強經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。

在技能上強化培訓以增加團隊的戰(zhàn)斗力。

個人述職報告工程師12篇

在日常的學習和工作中，我們常常需要書寫報告。勤于撰寫報告有助于我們及時發(fā)現(xiàn)并糾正自身的不足之處。那么，如何寫出高質(zhì)量的報告呢？欄目小編為大家準備了有關“個人述職報告工程師”的相關內(nèi)容。如果您希望了解更多關于此主題的內(nèi)容，請關注我們的網(wǎng)站！

個人述職報告工程師【篇1】

一、工作情況

在科技管理方面，根據(jù)公司發(fā)展的情況和要求，組織工程部對公司“科學技術進步工作管理辦法”進行了修訂，使公司科技進步管理工作更加規(guī)范。今年我司共獲得省電力公司級科技進步成果二等獎一項，科技進步成果三等獎一項，《電站燃煤鍋爐暖風器投入條件分析》等八篇論文獲得科技進步論文一等獎，《給水泵異常振動分析及處理》等四篇論文獲得科技進步論文二等獎，20xx年全部獲獎項目共十四項，為歷年來公司最好水平；我們調(diào)試公司連續(xù)5年榮獲省電力公司系統(tǒng)科技進步先進集體稱號，調(diào)試公司二人獲得科技進步先進個人稱號；根據(jù)公司“進一步強化工程項目規(guī)范化管理”工作要求，在項目部中加強“項目管理指導手冊”、“安全文明施工標準化作業(yè)手冊” 、“項目監(jiān)理部工作手冊”、“調(diào)試工作手冊”的宣貫、培訓和檢查；同時根據(jù)公司加強施工項目管理的要求，組織編寫了“施工項目管理(本站推薦)手冊”，并制定了“工程分包項目管理辦法”,進一步規(guī)范在建工程項目管理。成功舉辦了集團公司第五屆項目經(jīng)驗交流會，

在教育培訓方面，根據(jù)省電力公司的要求和集團公司自身發(fā)展需要，經(jīng)認真調(diào)查研究，組織制訂了20xx年度職工教育培訓計劃，并發(fā)布實施。組織制訂并下發(fā)公司培訓管理績效考核細則，從培訓的組織、計劃、實施、評價、效果等五個方面進行了考核指標細化，統(tǒng)一各種培訓表格，進一步規(guī)范了公司二、三級培訓網(wǎng)絡的管理，加大考核力度，推動了集團公司教育培訓工作的有效開展。根據(jù)公司發(fā)展的需要，對公司原執(zhí)業(yè)資格證書管理辦法再次進行修訂，新增了注冊安全工程師待遇，并按照新的管理辦法對取得（監(jiān)理師、建造師、造價師、安全師）四證并在公司注冊人員兌現(xiàn)了待遇。建立公司員工考試題庫，內(nèi)容包括專業(yè)技能和基本能力兩大模塊，3月底和4月底先后兩次舉辦代理制員工基本能力考試。我們結(jié)合工作實際需要,采用多種形式開展教育培訓活動, 截止11月5日，公司本部今年共組織干部培訓，新入職員工崗前培訓，公司“三類人員”安全管理資格證培訓、監(jiān)理工程師、一級建造師、造價工程師、見證取樣人員等各類培訓活動共十期，累計培訓人員共526人次，投入教育培訓經(jīng)費28.08萬元。培訓活動基本覆蓋了全體員工，有效提高了集團公司員工整體素質(zhì)。

組織編寫《集團公司20xx-2014年發(fā)展規(guī)劃及工作規(guī)劃》。從今年4月初至7月末，經(jīng)過近四個月的不懈努力，對公司內(nèi)外部環(huán)境和自身優(yōu)劣勢進行深入細致的調(diào)研分析，提出公司發(fā)展的初步思路和框架目標，經(jīng)過從二級單位到集團公司班子多次討論，廣泛征集意見和建議，多次進行修訂完善，最終形成了集團公司三年發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)過總經(jīng)理辦公會和職工代表團組長會討論通過并發(fā)布實施。

今年初，集團公司對監(jiān)理公司和管理公司的業(yè)務和人員進行了整合，調(diào)整后的監(jiān)理公司項目和人員比原來增加約三分之一，上繳任務增加約百分之五十，管理跨度、工作量和工作壓力大為增加。在分管監(jiān)理公司的工作中，主要抓了三個方面工作：

一是調(diào)整后的協(xié)調(diào)工作，保證了平穩(wěn)過渡和員工隊伍的穩(wěn)定以及各項業(yè)務正常開展；

二是加強在建工程管理，多次奔赴陜北、內(nèi)蒙、新疆等地多個工程現(xiàn)場檢查指導工作。

三是加大市場開發(fā)力度，多次前往北京、內(nèi)蒙、新疆、廣西陜北等省內(nèi)外業(yè)主單位拜訪并洽商合作事宜。以上各項工作有效開展，促進了監(jiān)理公司的生產(chǎn)經(jīng)營保持平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢。

協(xié)助組織了迎接省公司李永萊副總經(jīng)理對我司彬煤現(xiàn)場的安全檢查工作和國網(wǎng)公司基建安全交叉互查組對我公司寶二現(xiàn)場的基建安全大檢查。

二、自身建設情況

本人能夠按照省公司和集團公司黨委的部署和安排，積極參加集團公司黨委中心組的理論學習，認真學習十七屆五中全會精神，中國共產(chǎn)黨員黨員領導干部廉潔從政若干準則，深入施工生產(chǎn)一線調(diào)查研究，傾聽職工呼聲，為職工辦實事。堅決執(zhí)行上級黨委的決定。嚴格遵守國家法律法規(guī)和企業(yè)的各項規(guī)章制度。

在參與集團公司重大決策時，能夠堅持民主集中制原則，正確處理個人同組織的關系、局部與全局的關系，注意維護班子團結(jié)和黨、政一把手的權威，與其他班子成員團結(jié)共事、互相補臺，認真聽取其他同志的意見建議。凡是涉及公司生產(chǎn)經(jīng)營的重大事項，在領導班子集體研究討論時，積極發(fā)表意見，形成決議后，不折不扣地執(zhí)行。

認真學習國家電網(wǎng)公司和省公司有關廉政建設方面的文件，積極參加“學制度、促廉潔、保發(fā)展”宣傳教育月活動，積極

參加集團公司舉辦的各項警示教育活動。認真履行“一崗雙責”，完成廉政建設“五個一”活動的任務。一年來，自己和家人能夠嚴格遵守“國有企業(yè)領導干部廉潔從業(yè)的有關規(guī)定”，沒有發(fā)生違紀違規(guī)現(xiàn)象。

在今后的工作和生活中，仍將繼續(xù)加強學習，用先進思想武裝頭腦，不斷提高自身素質(zhì)和修養(yǎng)，牢固樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。不斷強化自律意識，

做到自重、自省、自警、自勵。自覺接受黨委、紀委和職工群眾的監(jiān)督，始終保持謙虛謹慎，不驕不躁，勤儉節(jié)約，艱苦奮斗的工作作風。確保做到生活正派、情趣健康，做人清白，干事干凈。

三、不足之處及改正措施和努力方向

通過不斷的學習和工作，我在理論知識和業(yè)務能力方面取得了一些進步，但我仍然感到，自己在工作中還存在不足之處。在今后工作和學習中，仍須樹立學無止境的觀念，堅持終身學習，不斷提高自己的學習力、創(chuàng)新力和戰(zhàn)斗力。堅持學以致用，勇于實踐，把自己所學的知識用于解決工作中的實際問題。

在分管的工作方面，我認為集團公司的科技創(chuàng)新能力比較欠缺；集團公司的人員結(jié)構不盡合理，懂專業(yè)會管理的項目帶頭人和專業(yè)技術人員相對緊缺，盡管近幾年新進了不少人員，但能奔赴施工生產(chǎn)一線的人員偏少；通過質(zhì)量安全環(huán)境“三標一體”認證，使公司的管理水平有了一定提高，今后仍需繼續(xù)加大嚴格按程序和制度辦事的力度，最大限度降低企業(yè)的風險。

在今后的工作中，要努力做到從集團公司發(fā)展的全局出發(fā)，抓好自己分管的工作。繼續(xù)加大對科技創(chuàng)新活動的投入，以科技創(chuàng)新促進集團公司的施工生產(chǎn)再上新臺階；繼續(xù)確保教育培訓經(jīng)費的投入，進一步加大人才引進和培養(yǎng)力度，采用多種形式開展教育培訓活動，提高培訓的針對性，盡快緩解制約公司發(fā)展的人力資源瓶頸。堅持實事求是，反對弄虛作假，腳踏實地、扎扎實實地干好每一項工作，盡最大努力為集團公司的生存和發(fā)展做出更大的貢獻。

個人述職報告工程師【篇2】

20xx年9月調(diào)入***市建設工程質(zhì)量監(jiān)督站。

20xx年1月晉升為建筑生產(chǎn)技術管理工程師，XX年1月晉升為建筑生產(chǎn)技術管理高級工程師。進入單位以來，長期負責樁基檢測日常工作，嚴格遵守單位的各項規(guī)章制度，遵紀守法，廉潔自律，日常工作認真負責，勤懇，按質(zhì)按量完成生產(chǎn)任務。樹立為基層服務的思想，端正服務態(tài)度，在檢測日常工作中，做到公正和科學，認真執(zhí)行國家和地方的各項標準、規(guī)范和規(guī)定，沒有發(fā)生任何質(zhì)量和安全事故。認真組織樁基試驗日常工作，協(xié)調(diào)好建設、監(jiān)理、施工單位配合日常工作，注意安全生產(chǎn)。認真編寫樁基檢測報告、審核建材試驗報告，不計較個人得失，經(jīng)常晚上8、9點鐘還在工地現(xiàn)場進行檢測日常工作，及時為建設、設計和施工單位提供檢測數(shù)據(jù)，受到基層單位的好評。

進入單位16年來，共對500多項建設工程、13萬多根工程樁進行了樁基檢測，共編寫樁基檢測報告1200多份，并負責審核建材試驗報告。發(fā)現(xiàn)了亞運拆遷安置項目一標段7#-12#樓等200多項樁基工程的1200多根不合格工程樁，通過動靜比對、開挖檢驗、抽芯和樁孔內(nèi)攝像檢驗，驗證了檢測結(jié)果的準確性，引起了各級領導及職能部門對樁基質(zhì)量問題的高度重視。在檢測過程中，發(fā)現(xiàn)不合格的樁，及時向質(zhì)監(jiān)站傳真《不合格工程樁(點)情況通知單》 ，消除了重大質(zhì)量事故隱患。

不斷抓緊時間學習，了解國際先進的檢測技術和方法，不辜負領導的期望，帶領樁基檢測部攀登科學高峰，首創(chuàng)了樁基高應變檢測雙錘雙吊車新日常工作方法，大大提高了日常工作效率，在國家級和省級刊物發(fā)表論文多編，在***省建設廳組織的兩次檢測系統(tǒng)大比武活動中，取得了考核第一和第二的好成績。

回想起自己的每一個進步，在此特別感謝各位領導的關心和關懷，感謝各位同事的支持。

個人述職報告工程師【篇3】

按公司的規(guī)定要求，在每月的月底，做好統(tǒng)計當月的實際施工產(chǎn)值及成本分析情況。及時參加成本分析會議，對項目部每月的盈虧情況作出分析報告，對于施工階段的預算書以實際情況按每個樓層每個分項工程進行編制，并打印全部的工料分析，作為定額人工和定額材料的計劃下達給工地施工負責人。

在實際的施工過程中，根據(jù)現(xiàn)場的實際情況，隨時對定額編制工料含量的高低水平作出適當科學合理化的調(diào)整，其定額人工作為工程任務單進行人工的控制和分配的基礎，其定額材料含量作為倉庫進行定額領料的依據(jù)。平時在工作中總是積極地配合項目經(jīng)理進行合同管理，參與一些分包合同的洽談，根據(jù)公司的規(guī)定并結(jié)合項目部的實際情況，起草一些分包合同的草稿，分包合同簽訂后，對分包合同進行跟蹤管理，每月初完成本項目部的上月的實際施工分配任務(包括分包方的粗分配)、定額材料的統(tǒng)計，并向公司提交有關的報表，每月月底向公司提交下月的主要材料計劃，預計下月的施工產(chǎn)值及各項的耗用成本，編制下月的成本保證措施。在施工過程中，實行定額領料和成本跟蹤控制，為項目部的成本控制提供一些合理化的保證措施，為項目部及時提供一些經(jīng)營資料及數(shù)據(jù)，及時做好項目的成本核算工作。及時參加項目的會議，按公司的規(guī)章制度進行值班等。

個人述職報告工程師【篇4】

我叫某某，礦建工程師，200X年X月到X月在生產(chǎn)技術部開運室工作，擔任開拓主管工程師，從9月6日調(diào)任開三區(qū)黨支部書記，近一年來，我始終堅持馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論和重要思想的學習，以正確的理論武裝自己的頭腦，始終以一個共產(chǎn)黨員的標準嚴格要求自己，尤其是深入地學習了黨的“十六大”報告，認真領會其精神實質(zhì)。

正確的思想才能有正確的行動。近一年來，我努力學習本專業(yè)新的理論知識，努力把當今最新最先進的新材料，新工藝和新設備推廣應用于工程實踐中。把技術進步和創(chuàng)新放在第一位，提高技術貢獻率;增強成本意識，把降低巖米成本作為衡量技術基礎工作的主要標準;擔任開三區(qū)黨支部書記以來，短時間內(nèi)完成了從工程師到黨的支部書記的角色轉(zhuǎn)換，盡快熟悉支部工作內(nèi)容和業(yè)務，團結(jié)帶領開拓三區(qū)黨支部一班人，以黨委關于進一步轉(zhuǎn)變干部工作作風的37號文件精神為準繩，以身作則，率先垂范，規(guī)范安全教育的方式方法，提高安全教育質(zhì)量，用“不安全的尺一米不進，不安全的事一件不做，不安全的人一個不用”的管理原則，重點抓好班隊長以上管理人員的全過程安全盯崗和“班末、周末、月末”三個重點安全時段的監(jiān)控，迅速扭轉(zhuǎn)了安全管理的被動局面。

回顧過去的一年的工作。在思想上，準確把握和深刻領會了同志提出的“三個代表”重要思想的精神實質(zhì)：早在1872年馬克思在《共產(chǎn)黨宣言》中就有“沒有一成不變的永恒真理”的科學論斷，這就充分說明馬克思主義也是歷史的產(chǎn)物，“在不同的時期，會有完全不同的形式和內(nèi)容”。發(fā)展是馬克思主義活的靈魂，創(chuàng)新是民族的靈魂，發(fā)展才能永葆青春。中國共產(chǎn)黨人把創(chuàng)新和發(fā)展作為當前一切工作的出發(fā)點和立腳點。只有這樣才能始終代表先進生產(chǎn)力的發(fā)展要求，才能始終代表先進文化的發(fā)展方向，才能始終代表最廣大人民的最根本利益。我們的黨始終保持與時俱進的精神狀態(tài);堅持發(fā)展為第一 要務;充分調(diào)動一切積極因素;始終堅持改革精神加強黨的建設。這是保持黨的先進性和創(chuàng)造力的根本保證?！叭齻€代表”重要思想是中國化的馬克思主義文獻。自己在思想上有了長足的進步，把自己對黨的方針政策尤其是“十六大”精神的理解向身邊的廣大黨員、員工宣傳和講解，正確宣傳黨的思想，傳播黨的聲音，把黨的`主張變成自己和廣大員工的自覺行動。

在工作上，深入生產(chǎn)一線，不辭辛苦，主動放棄節(jié)假日、雙休日，始終圍繞礦井的區(qū)域銜接，在生產(chǎn)準備工作中查隱患、抓基礎、盯關鍵。扎實工作，較好地完成了本職工作和各級領導交給的各項任務。繼續(xù)參與全面推廣應用噴漿新材料---陶粒土;主抓中深孔光爆和正規(guī)循環(huán)作業(yè);參與完成了巖巷地質(zhì)構造變化帶巖層控制技術的研究和應用，獨立完成了管縫錨桿支護機理分析和應用，得到了生產(chǎn)準備戰(zhàn)線的廣泛認可，應用范圍和領域不斷加深和拓寬;完成450軌道中石門煤層段應力集中區(qū)巷修與達標工作、296系統(tǒng)支架1550架的安全回撤等;參加了節(jié)假日井下出煤系統(tǒng)煤倉查驗、檢修方案制定和具體施工;協(xié)助分線領導合理工程擺布，不斷優(yōu)化生產(chǎn)銜接和施工設計，論證機械化施工設備配套技術，在《煤礦科學技術》協(xié)作發(fā)表論文《巖平巷機械化作業(yè)線配套技術》一篇并在《開灤科技》發(fā)表論文《巖巷地質(zhì)構造變化帶巖層控制技術的研究和應用》一篇，組織了三條鉆車側(cè)卸機械化作業(yè)線(每條線開拓進尺達到了年進尺1000米水平)，走集約化生產(chǎn)高產(chǎn)高速道路。在主井底處理尾繩的安全生產(chǎn)緊急關頭，能不怕苦累，靠前指揮，團結(jié)和帶領員工們奮戰(zhàn)，為礦井安全生產(chǎn)貢獻了一份力量。

擔任支部書記以來，牢記全心全意為員工服務的宗旨，用“安全第一生產(chǎn)第二”的先進安全理念，深化安全教育，一絲不茍把領導的一系列安全指示變成員工的自覺行動。抓安全活動、班前會、民主生活會等質(zhì)量，深入井下一線，落實規(guī)程規(guī)定，狠抓現(xiàn)場安全管理。抓好班子建設、員工隊伍建設。實現(xiàn)了班子團結(jié)、隊伍穩(wěn)定、安全生產(chǎn)水平穩(wěn)步提高。

一年來，我努力鉆研專業(yè)技術，學習先進的弱質(zhì)圍巖支護理論和施工工藝，把管縫錨桿超前支護破碎頂板及煤層成功運用石門掘進中，把高強錨索引入巖巷交岔點加固支護。利用業(yè)余時間系統(tǒng)學習了新版《煤礦安全規(guī)程》中有關開拓專業(yè)部分并向?qū)I(yè)技術人員逐條解釋，按新規(guī)程的規(guī)定對相關的巖巷掘進作業(yè)規(guī)程及安全技術措施作了大量的完善和修改。整理了單位工程峻工資料，做好技術圖紙、作業(yè)規(guī)程和措施以及隱蔽工程情況歸檔管理，使煤礦技術資源實現(xiàn)充分共享，少走了彎路，減少了很多盲目性的工作量。

我在做好技術管理工作的同時，不斷學習巖巷掘進的先進生產(chǎn)管理經(jīng)驗，在實際工作中大膽運用，提高了自己的組織協(xié)調(diào)能力。我始終把施工工藝和施工方法的革新作為自己的一項主要工作，向書本學，向工程實踐學，向有經(jīng)驗的管理人員和施工員工學，學習他們好的新的方法和做法，使之成為自己的心得和體會，更好地指導自己的工作。參與編制了開拓各工種規(guī)范操作的具體規(guī)定。

縱觀一年來自己的工作，思想上有了飛躍，學習上有了進步，工作上有了提高。政策水平全局觀念顯著增強，一心撲在自己的工作上，勤勤懇懇，組織協(xié)調(diào)能力進一步提高，及時總結(jié)分析工作中成功和不足。團結(jié)同事，共同提高，能和員工同上同下，吃苦耐勞踏實工作。能獨立完成復雜工程組織實施并在工作中不斷創(chuàng)新，工作態(tài)度積極，工作質(zhì)量、效率和工作效益都得到了領導和員工們的認同。

自己的進步，離不開領導的關懷和大力支持，也離不開同事們的關心和幫助?？偨Y(jié)過去，展望未來，我將揚長避短，立足本職，務實創(chuàng)新，不斷學習。去爭取更大的提高，為企業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻!

個人述職報告工程師【篇5】

電氣工程師述職報告

一、工作背景

我擔任電氣工程師一職已有三年時間，主要負責公司的電氣系統(tǒng)設計及維護工作。我所在的公司是一家大型制造企業(yè)，擁有一條龐大的生產(chǎn)線，每天需要大量的電力供給來正常運行。作為電氣工程師，我的職責非常重要，需要確保電氣系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，保障生產(chǎn)線的穩(wěn)定運行。

二、工作內(nèi)容及成績

1. 設計電氣系統(tǒng)

在過去的一年里，我參與了公司新項目的電氣系統(tǒng)設計工作。我需要進行電氣系統(tǒng)的需求調(diào)研，了解項目的具體要求和特點。然后根據(jù)調(diào)研結(jié)果，開始制定電氣系統(tǒng)的設計方案。在設計的過程中，我與其他相關部門緊密協(xié)作，確保整個系統(tǒng)的各個部分能夠完美地配合，達到預期的效果。最終，我成功地完成了電氣系統(tǒng)的設計，并通過多次測試和驗證，確保了系統(tǒng)的可靠性和穩(wěn)定性。

2. 維護電氣設備

除了對新項目的設計工作，我還負責公司現(xiàn)有電氣設備的維護工作。每月，我都會進行一次全面的設備巡檢，并及時處理發(fā)現(xiàn)的問題。我還制定了一套完整的維護計劃，定期對電氣設備進行保養(yǎng)和維修，以延長設備的使用壽命，并減少故障率。在我的帶領下，維修團隊在遵循標準操作流程的情況下，成功解決了數(shù)量龐大的設備故障，使整個生產(chǎn)線的穩(wěn)定運行得到了保障。

3. 優(yōu)化能源利用

為了降低公司的能源消耗，我還提出了一些節(jié)能方案，并在公司范圍內(nèi)進行了推廣和實施。我通過改進電氣系統(tǒng)的結(jié)構和性能，優(yōu)化了能源的利用效率。根據(jù)我的方案，公司節(jié)約了大量的電力資源，不僅減少了成本支出，還對環(huán)境起到了積極的保護作用。這一成果也得到了公司的高度認可和表彰。

三、工作中的困難與挑戰(zhàn)

在過去的一年里，我遇到了一些工作上的困難與挑戰(zhàn)。是新項目的設計工作。由于項目規(guī)模龐大，需要與多個部門進行協(xié)調(diào)，設計過程中出現(xiàn)了一些矛盾和分歧。為了解決這些問題，我主動與相關部門進行溝通，通過協(xié)商和妥協(xié)找到了最佳的解決方案。是電氣設備的維護工作。設備故障頻繁，需要及時響應和處理。在工作過程中，我克服了時間壓力和疲勞，保證了設備的快速修復和生產(chǎn)線的正常運行。

四、個人總結(jié)與展望

過去的一年里，我在設計電氣系統(tǒng)、維護電氣設備和優(yōu)化能源利用等方面取得了一定的成績。但我也意識到自己還存在不足之處，比如在處理項目矛盾和故障處理方面還需要進一步提升個人能力。未來的工作中我將更加努力學習和實踐，提高自己的技術水平和解決問題的能力。

作為一名電氣工程師，我在過去一年里始終堅守崗位，積極履行職責，為公司的發(fā)展做出了應有的貢獻。我相信，在今后的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的職業(yè)素養(yǎng)，為公司的發(fā)展進一步助力。

個人述職報告工程師【篇6】

各位領導、同志們，大家好：

我現(xiàn)任總工程師，我的主要職責是負責全礦的技術工作，搞好礦井采掘銜接，保證礦井可持續(xù)發(fā)展；堅持技術進步，積極研究推廣應用新技術、新工藝、提高礦井裝備水平；組織礦井工程設計，簡化開拓布置，優(yōu)化礦井各生產(chǎn)系統(tǒng)；嚴把作業(yè)規(guī)程、操作規(guī)程、安全技術措施審批關，組織制定礦井重大災害預防和處理計劃，編制礦井重大災害應急救援預案；負責抓好一通三防、礦井防治水、小煤礦管理和職工培訓工作。主要分管礦通風區(qū)、地測科、教育培訓中心、科技信息中心等部門。近一年來，在集團公司的正確領導下，我緊緊圍繞本礦的工作思路開展工作，我將自己一年來的工作、學習和思想以及廉政情況向考核組的領導和同志們簡要匯報如下。

一、冷靜思考，潛心學習，自覺遵紀守法

理論上的成熟是一名干部政治上成熟的基礎和先導。一年來，我始終堅持學習鄧小平理論、“三個代表”重要思想和黨的十六屆五中、六中全會精神，牢記黨和組織賦予自己的使命，在市場經(jīng)濟條件下管好自己的工作圈、生活圈、社交圈。不斷加強政治學習，自覺抵御各種不正之風的侵蝕，努力提高自己的政治敏感性和洞察力。深刻領會科學發(fā)展觀的精神，用科學發(fā)展觀武裝自己；從我做起，時刻以一個共產(chǎn)黨員的標準嚴格要求自己，把黨的宗旨貫穿到實際工作中去。嚴格按照黨紀、政紀的有關規(guī)定嚴格要求自己和分管科室的工作人員，清清白白做人，明明白白做事。

二、牢記職責，做好本職工作

1、著手源頭、夯實基礎，強化“一通三防”工作

二十余年的煤礦生涯，使我深知“一通三防”工作對于煤礦安全生產(chǎn)的重要性。本礦屬于高瓦斯礦井，隨著礦井開采深度不斷增加，瓦斯涌出量不斷增大，而礦井產(chǎn)量大部分集中在南翼采區(qū)，造成現(xiàn)有通風系統(tǒng)南緊北松的局面。為解決這些問題，我針對本礦實際，組織技術力量拿方案、定措施，領導各有關部門重點抓了以下工作：

堅持開展“五個一”工程（一事、一議、一方案、一措施、一總結(jié)），加強了高瓦斯區(qū)域（南三、南一下組煤下山和南五采區(qū)采掘工作面）的瓦斯治理工作。狠抓了礦井通風系統(tǒng)的改造及局部通風管理工作。南五采區(qū)20xx年8月份有兩個綜采工作面同時生產(chǎn)，配風量不足。為了解決此問題，于20xx年7月25日至8月9日，分三次對南翼采區(qū)進行通風系統(tǒng)調(diào)整，滿足了生產(chǎn)的需要。

在麻家口風進、回風井貫通后，對南五采區(qū)通風系統(tǒng)進行了調(diào)整，風量由6840m3/min增加到7800m3/min左右；南一主要通風機負壓由3100Pa下降至2900Pa左右，安全生產(chǎn)進一步得到保障。

20xx年初地面大抽放系統(tǒng)建成投產(chǎn)，完成12510和10509綜采工作面瓦斯抽放系統(tǒng)的管路安裝和抽放鉆孔的施工。20xx年完成了南五采區(qū)12512工作面本煤層抽放鉆孔和裂隙帶抽放鉆孔的施工，共完成抽放鉆孔368個，總進尺37000米，抽放純瓦斯量為578萬立方米，通過瓦斯抽放，降低了工作面的瓦斯涌出量，緩解了南五采區(qū)用風緊張的局面。

此外在煤塵防治方面，積極采取措施，嚴格落實了洗塵制度，在礦井防滅火方面加強密閉工程質(zhì)量管理和驗收工作。

2、認真編制采掘銜接計劃，確保各工作面正常接替

根據(jù)市場要求和工作面施工現(xiàn)場變化，我多次根據(jù)現(xiàn)場實際情況及時調(diào)整采掘布置和施工隊組；組織我礦技術人員認真編制了《礦20xx年下半年～20xx年采、掘銜接建議計劃》、《礦20xx年～20xx年三年采、掘銜接建議計劃》、《礦20xx年采、掘銜接建議計劃》。使礦20xx年末回采煤量達到488萬噸，徹底扭轉(zhuǎn)了我礦采、掘銜接緊張的被動局面，確保了我礦各采、掘、開工作面的正常接替。

3、結(jié)合井下生產(chǎn)實際，優(yōu)化設計，完善規(guī)程、措施管理

針對我礦各施工隊組施工條件變化多的特點，我及時督促隊組編制合理的、針對性強的施工作業(yè)規(guī)程，使其更具科學性和可操作性，有效地指導生產(chǎn)，及時解決現(xiàn)場實際生產(chǎn)中存在的技術問題。全年共審批作業(yè)規(guī)程43份，措施362份。

4、大力推廣應用新技術、新工藝，鼓勵科技創(chuàng)新

積極推廣新技術、新工藝，積極進行采區(qū)開準系統(tǒng)優(yōu)化設計方案研究和井巷支護技術改造；在尾巷支護中推廣應用了幫錨索支護工藝，起到了較好的支護效果，保證尾巷的復用；進一步推廣使用架間自動噴霧、自動化轉(zhuǎn)載點噴霧和凈化水幕，建立標準化防塵工作面；在礦壓顯現(xiàn)特別大的東大巷交岔點推廣使用注漿維修方案，保證維修的安全；在12512工作面軌道巷安裝使用了KJD251頂板離層儀報警計算機監(jiān)測系統(tǒng)；在麻家口風井16000米的大型貫通中使用了GPS與全站儀聯(lián)合測量技術，保證了重點工程的高精度貫通；在掘進一隊使用了160掘進機，都取得了良好效果；使用ZY2700型自移機尾，回采工作面共用尾巷頂幫支護技術的應用，均獲得成功；在皮帶輸送機推廣使用了語音信號，在生活小區(qū)實現(xiàn)了視頻監(jiān)控；對技術創(chuàng)新成果及小改小革實行季度申報和評比，目前為止共完成134項。

5、礦井防治水工作

按照煤礦水害防治“預測預報，有疑必探，先探后掘，先治后采”的十六字原則，落實“防、堵、疏、排、截”五項綜合治理措施。我們有針對性地開展老空水、地表水和巖溶水等隱患的排查，采用物探、鉆探、化探等先進的綜合探測技術，查明礦井或采區(qū)水文地質(zhì)條件，為水害防治工作提供詳實、可靠的技術依據(jù)。在與小煤礦貫通處控制性部位施工擋水墻，設置了多重安全屏障，20xx年在南四采區(qū)施工了五道擋水墻，徹底杜絕了小煤礦水患對礦的威脅。編制了針對性的地測防治水培訓講義，對部分隊組集中進行了培訓；共刊出七期防治水宣傳報，在全礦范圍內(nèi)張貼；在汛期前，我們組織技術人員對礦區(qū)進行踏勘調(diào)查，對有可能危及礦井安全的山縫及時充填，對河床進行疏通，對各排水設施進行檢查測試，對防水壩進行加固，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。在汛期，加強河床監(jiān)測，加強井下涌水點觀測，保證了礦井安全渡汛；做好巷道貫通工作，下發(fā)貫通通知單85份，均順利貫通。

6、小煤礦整治工作

小煤礦整治工作是涉及礦井生產(chǎn)安全的重要因素，我經(jīng)常帶領管理人員鉆山溝、深入小煤礦井口檢查，嚴格控制小煤礦越層越界開采，杜絕私挖濫采，防止小煤礦開采對我礦正常生產(chǎn)造成威脅和危害。

三、協(xié)調(diào)工農(nóng)關系，保障礦區(qū)和諧發(fā)展

由于礦井采掘活動必然對地表環(huán)境產(chǎn)生破壞，我?guī)ьI工程技術人員積極作為，幫助村民選定水井位置，解決了一個村的飲用水問題，在麻家口風井施工時，對工業(yè)用水和村民用水綜合考慮，合理解決了問題；對土地塌陷問題組織三方人員歷時半年，填繪了本礦各村莊土地界線圖，對工農(nóng)問題，變村民來礦上訪為我們走進村里，積極協(xié)商，緩解了工農(nóng)矛盾，處好工農(nóng)關系，使工農(nóng)問題得以妥善解決。一年來，礦上沒有發(fā)生過村民上訪事情，給礦區(qū)創(chuàng)造了一個和諧的外部發(fā)展環(huán)境，促進了礦區(qū)穩(wěn)定。

四、精心組織技能培訓提高職工整體素質(zhì)

20xx年度，相關科室精心組織職工技能大賽，取得8了個冠軍，再次獲得集團公司第一名的優(yōu)異成績。技能鑒定工作為我礦的安全生產(chǎn)留下了一批生產(chǎn)技術骨干。對工人技師、初、中、高級工嚴格考核，并對專業(yè)技術人員進行了年度考評，對六區(qū)科和生產(chǎn)科室的技術人員舉辦大練兵活動，提高大家鉆研業(yè)務的積極性。

五、抓住關鍵,調(diào)整布局，提高礦井發(fā)展后勁。

1、我組織專業(yè)技術人員在做好本職工作的同時，加班加點，歷時三個月完成了本礦十年發(fā)展規(guī)劃，為我礦今后的發(fā)展指明了目標，是我礦比較全面的技術性資料。東大巷電纜改造正在進行，第一組電纜已經(jīng)通過地面電纜孔順利送到井下

2、定期召開技術例會，不定期召開專題科研管理會議，解決安全生產(chǎn)方面的技術問題。

3、在礦普及科學知識，鍛煉和提高專業(yè)技術人員的業(yè)務素質(zhì)，編印《科技論文》十一期。推進信息化工程建設，使本礦管理工作現(xiàn)代化。

4、狐抓重點工程。協(xié)調(diào)公司設計院完成北三下組煤工程施工圖設計及后備區(qū)的方案設計;做好南家山風井施工管理工作，確保麻家口風井建設順利;積極推進村莊搬遷工作，延長北翼采區(qū)服務年限;進行專門的水文地質(zhì)條件研究工作，查明礦井充水因素，奧灰?guī)r溶水富水性、奧灰水突水機理及井田內(nèi)可以安全開采的范圍，為礦井安全開采提供技術支持。

5、不斷學習，不斷進取。做為一名總工程師，我深感自己肩上的責任重大，為了不使自己落伍于時代，我經(jīng)常查閱技術刊物，了解掌握先進的煤礦技術知識，認真學習業(yè)務知識，不斷提高自己的工作能力，爭取更大工作成績。

六、工作中存在的不足和今后的努力方向

一年來，我感到既充實，又欣慰。我和同志們一起并肩戰(zhàn)斗，不僅增強了凝聚力、親和力，也獲得了許多有益的啟示，工作能力也得到了一定的提高。

總結(jié)一年來的工作，有成績也有不足，不足之處和努力方向主要有三個方面:一是要提高政治理論水平，拓寬工作思路。特別是對工作中可能出現(xiàn)的問題和困難，要注重從總體上把握，增強工作的預見性;二是要防止急于求成。對工作的部署和要求，要充分尊重現(xiàn)實，體現(xiàn)層次性，區(qū)別對待，循序漸進，人性化管理;三是要避免苛求于人?，F(xiàn)實生活中人們的認識水平、個體素質(zhì)永遠不會停留在同一個層面上，因此凡事不能同標準、同檔次的要求，在大原則的前提下，要因人因事而宜，要注重把大家的積極性發(fā)揮好、保護好，營造出一種生氣勃勃的良好局面。

新的一年，我深知自己肩上的擔子會更重，任務更艱巨，但我有信心和決心在公司黨政的正確領導下，解放思想、轉(zhuǎn)變觀念，振奮精神、開拓奮進，不斷提高工作水平，為把總公司的各項工作推上一個新臺階而努力奮斗。

最后，我衷心的感謝組織對我的培養(yǎng)和信任，感謝公司和礦領導對我的關心和愛護，感謝同志們對我工作的大力支持。

謝謝大家。

個人述職報告工程師【篇7】

韶光易逝，轉(zhuǎn)瞬已至寅末卯初之際，自己弱冠已逝，而立將至，雖衣帶漸寬，斯人憔悴，但仍未得大成之法門，未見成大器之跡象?；袒涕g于網(wǎng)管中心已虛度一載，回眸一望，感慨萬千，故撰文以記之。 庚寅年新春伊始，我公司3g網(wǎng)絡設計、建設、開通、維護正在緊鑼密鼓、如火如荼的進行，領導無一不用心，員工無一不盡力，故今日大好局面實屬來之不易。由于3g網(wǎng)絡業(yè)務我公司從未涉獵，rnc與nodeb的監(jiān)控人員擬定變成為領導們的棘手問題，經(jīng)領導斟酌再三，敲定四位人員負責此項工作，本人有幸加入其中，雖誠惶誠恐，仍倍感自豪。學習期間，領導們關懷備至，噓寒問暖，廠家人員盡心竭力，知無不言，言無不盡，本人系統(tǒng)學習了wcdma的制式結(jié)構、各種專業(yè)名詞的概念、中興與貝爾公司所設計生產(chǎn)出設備的相同點和不同點、兩種廠家網(wǎng)管界面的操作方法，以及出現(xiàn)故障后向分公司派單的流程與配合分公司搶修人員處理故障的過程。具體職責是負責全專業(yè)網(wǎng)絡設備運行的7x24小時集中監(jiān)控；負責全專業(yè)的網(wǎng)絡故障、業(yè)務故障處理的預判斷、預處理；負責完成相關網(wǎng)絡設備維護作業(yè)計劃和測試工作；負責配合全網(wǎng)的割接工作。所以我們可以在不到一個月的時間內(nèi)獨立值班，成為我公司3g網(wǎng)絡業(yè)務服務的第一眼線，并參與公司“千金尋盲點”的重保工作，為了使聯(lián)通公司在三足鼎立的3g市場中獨占鰲頭，我們監(jiān)控人員始終戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰、鞠躬盡瘁、徹夜不眠。

轉(zhuǎn)眼間半年過去了，由于值班人才匱乏，領導們做出了一個艱難的決定——合班。也正是由于這次中心內(nèi)的重組，我有幸被調(diào)往傳輸數(shù)據(jù)專業(yè)，學習全新的知識對于一個毛頭小子本來也并非難事，怎奈我資質(zhì)駑鈍、愚不可及，恐一人之肩，難擔兩專業(yè)之重，尤其是傳輸專業(yè)，此乃是眾專業(yè)之命脈，牽一發(fā)而動全身，責任重大，不可不以為重。受任以來，夙夜憂嘆，恐托付不效，幸喜得xx、wg、xy、gb等前輩同事從旁指點，提攜幫助，傳道授業(yè)解惑，使我迅速改變心態(tài)、改變狀態(tài)、改變態(tài)度，擔當此任，為公司節(jié)省下大量人力資源從事更有意義的工作。在此工作期間有幸參與了達沃斯論壇與氣候大會等一系列重保工作，深感工作責任之重大。至于監(jiān)控的具體職責同3g無線監(jiān)控并無差異，在此不再贅述。

年終總結(jié)雖已告一段落，但我知道，未來的路不會比過去更筆直、更平坦，但是我并不恐懼。正如陶淵明所說：縱化大浪中，不喜亦不懼。應盡便須盡，無復獨多慮。

倉促成文，未遑細細推敲，自視仍復疏漏，望各位領導同仁不吝指正賜教！

個人述職報告工程師【篇8】

安全工程師述職報告

一、工作概述

作為企業(yè)的安全工程師，主要負責企業(yè)安全管理體系的建設與維護，以及風險評估和應急預案的制定。在過去的一年里，我積極參與了公司的安全工作，并取得了一些成績。下面將對我的工作進行具體介紹。

二、工作內(nèi)容與成果

1. 建設安全管理體系

在去年，我全面梳理了公司的安全管理流程，并制定了一套系統(tǒng)的安全管理體系。通過調(diào)研和分析，我確定了公司的安全目標和政策，并結(jié)合公司的實際情況，編寫了安全手冊和操作規(guī)程。這些文件為公司的安全工作提供了明確的指導，提高了員工的安全意識和工作質(zhì)量。

2. 風險評估與控制

我負責對公司相關工藝和設備進行了全面風險評估，并制定了風險控制計劃。通過對潛在風險的排查和分析，我們采取了一系列的措施，包括改進設備和工藝、加強安全培訓和監(jiān)管等，有效地降低了事故發(fā)生的概率，保障了員工和公司的安全。

3. 應急預案的制定

我根據(jù)公司的實際情況，參考行業(yè)標準和法律法規(guī)，制定了一套科學合理的應急預案。預案包括了各種可能發(fā)生的突發(fā)事件，并制定了詳細的處置流程和責任分工。與此同時，我還組織了緊急演練，提高了員工應對突發(fā)事件的能力和反應速度。在實際應急事件中，我們成功控制了事態(tài)的發(fā)展，并使影響最小化。

4. 安全培訓與宣傳

為了提高員工的安全意識和技能，我積極組織了一系列的安全培訓和宣傳活動。我制定了培訓計劃，并邀請專業(yè)人員進行培訓，涉及了安全知識、操作規(guī)程和應急處理等內(nèi)容。同時，我還設計了安全宣傳海報和視頻，在公司內(nèi)部進行廣泛宣傳，從而進一步提高了員工的安全意識。

5. 安全檢查與監(jiān)督

為了確保安全管理體系的有效實施，我制定了定期的安全檢查計劃，并組織了安全檢查小組進行全面檢查。我及時發(fā)現(xiàn)了一些潛在的安全隱患，并制定了相應的整改措施。通過安全監(jiān)督的工作，我提高了公司的安全管理水平，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供了保障。

三、收獲與感受

通過過去一年的工作，在安全管理方面取得了一些成績，但同時也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。通過不斷努力，我成功地克服了困難，提高了自身的技能和專業(yè)水平。在與同事的合作中，我學會了傾聽和尊重別人的意見，形成了良好的團隊合作意識。我深深感受到安全工作的重要性和意義，希望能繼續(xù)為公司的安全事業(yè)做出更大的貢獻。

四、改進與展望

在今后的工作中，我將繼續(xù)加強對公司安全管理體系的建設和維護，不斷提高員工的安全意識和技能。同時，我也希望加強與相關部門的溝通和合作，共同推動公司安全工作的發(fā)展。我會努力學習專業(yè)知識，關注行業(yè)動態(tài)，不斷提升自己的能力和素質(zhì)，為公司的安全與發(fā)展作出更大的貢獻。

五、結(jié)語

在過去的一年里，我在公司安全工作中取得了一些成績，但也意識到自己還有很多需要提高的地方。我將以此為契機，繼續(xù)努力學習和實踐，全心全意為公司的安全工作服務。感謝公司的支持和信任，相信在大家的共同努力下，公司的安全工作一定能取得更好的成績。

個人述職報告工程師【篇9】

土建工程師述職報告

進入公司已經(jīng)有將近半年的時間，在公司領導的強有力的領導以及關心支持下，個人在XX年度取得了不小的進步。本人在工作過程中，較好地完成了XX年度工作目標。

一、年度工作情況：

1、熟悉了解公司各項規(guī)章制度

我于XX年9月進入公司，為了更快更好地融入公司這個團隊，為以后的工作打好鋪墊，我加緊對公司的各項規(guī)章制度的了解，熟悉公司的企業(yè)文化。通過了解和熟悉，我為能進入公司這個團隊感到自豪，同時也感到自身的壓力。在以后的工作中，我將以公司的各項規(guī)章制度為準則，嚴格要求自己，廉潔自律，在堅持原則的情況下敢于創(chuàng)新，更快更好地完成工作任務。

2、熟悉項工程的結(jié)構，現(xiàn)場情況

作為土建工程師，熟悉和了解現(xiàn)場對以后的工作是相當有利的。為了以后能更好地開展工作，我多次深入現(xiàn)場，對現(xiàn)場的布置做更深層次的了解。在掌握第一手現(xiàn)場資料之后，我查閱相關技術資料，對工程的結(jié)構情況進行研究，對以后施工重難點進行分析，對項目的基礎形式進行分析，通過研究和分析，我對項目施工管理的實際情況做較為客觀的預測，為下一步方案的編制提供了可靠的依據(jù)。

3、參加工程部管理制度的修改

為了便于以后工程部管理，我結(jié)合公司的要求以及工程部的實際情況，并參考博愛以及其它比較知名的地產(chǎn)企業(yè)的相關制度，編制修改了工程部工程管理的各項規(guī)章制度，制度的編制有利于明確各個崗位的職責，為工程管理提供保障。通過這次編制，我對項目開發(fā)其它專業(yè)有了進一步的了解，也使自己下一步工作更加明確。

4、分析XX年天氣情況

為了完成XX年公司的項目開發(fā)任務，并做出科學而且符合實際的XX年工程部的'工作內(nèi)容以及項目施工進度計劃，我對XX年全年的天氣情況進行分析，結(jié)合武陟縣的常年的天氣狀況，對XX年的天氣進行了預測，同時將天氣情況和工程進度互相結(jié)合，對工程進度進行合理的調(diào)整，抓緊施工良好季節(jié)，避開雨季大規(guī)模施工，并做好雨季以及高溫季節(jié)的施工以及安全保護措施。

二、存在的不足以及改進措施

XX年即將隨風逝去，回想自己在公司將近半年的工作，雖然工作量比較大，但是閃光點并不多，許多工作還有不盡如意之處，總結(jié)起來存在的不足主要有以下幾點：

1、缺乏溝通，不能充分利用資源

在工作的過程中，由于對其他專業(yè)比較陌生，又礙于面子，不積極向其他同事求教，造成工作效率降低甚至出現(xiàn)錯誤，不能達到優(yōu)勢資源充分利用。俗話說的好“三人行必有我?guī)煛保谝院蟮墓ぷ髦?，我要主動加強和其他部門同事的溝通，通過公司這個平臺達到資源共享，從而提高自己的業(yè)務水平。

2、缺乏計劃性

在工作過程中，特別是項目開發(fā)的施工階段，由于缺乏計劃性，工作目的不夠明確，主次矛盾不清，常常達到事倍功半的效果，領導不滿意不說，自己還一肚子委屈。在以后的工作過程中，我要認真制訂工作計劃，做事加強目的認識，分清主次矛盾，爭取能達到事半功倍的效果。

3、專業(yè)面狹窄

作為一個現(xiàn)代化人才，他應該是一專多能的，這樣的人才才符合時代以及公司的需求。自己的專業(yè)面狹窄，對房地產(chǎn)其它專業(yè)認識不夠，特別是營銷策劃以及法律法規(guī)，這都限制了自身的發(fā)展。在以后的工作過程中，我將加強其他專業(yè)的學習，充分利用公司資源，提高主觀能動性，爭取能成為一專多能的復合型人才。

三、完成XX年目標計劃的措施以及建議

為了公司項目的順利開展，也為了公司的可持續(xù)性發(fā)展，我在工程管理方面以及其它方面做以下建議。

1、合同管理

合同在項目管理中的地位非同小可，離開他，項目管理就無從談起，合同是項目管理的依據(jù)。

熟悉合同。并對合同進行深入細致的研究，對合同的關鍵條款、存在的漏洞及可能產(chǎn)生變化并引起糾紛的地方做到心中有數(shù)。

樹立強烈的合同意識。在合同面前，業(yè)主和承包商的地位是平等的。一方面，項目管理人員不以勢壓人，逼迫承包商接受合同外的條件;另一方面，也要警惕承包商在項目實施過程中埋設陷阱。當承包商提出各種各樣的建議時，首先想到要遵守合同，對采納建議可能帶來的經(jīng)濟問題要有充分估計。

2、質(zhì)量控制

工程項目實施階段，工程部要開展多方面的工作，對工程項目的質(zhì)量進行控制和監(jiān)督，概括地說有審查確認承包商的質(zhì)量保證體系，進場材料、設備的質(zhì)量控制，監(jiān)理規(guī)劃、監(jiān)理實施細則的審查以及對監(jiān)理工程師日常監(jiān)理工作的監(jiān)督和檢查等幾個方面。

承包商質(zhì)量保證體系的審查確認。著重檢查承包商是否已建立質(zhì)量保證體系，質(zhì)量保證體系是否經(jīng)認證單位認證，是否制定了明確的質(zhì)量目標和計劃以及質(zhì)量保證體系是否行之有效等。

工程材料的質(zhì)量控制。檢查承包商是否根據(jù)設計圖紙的規(guī)定和合同的要求制定了材料檢驗和檢查制度并在實際工作中嚴格對材料的采購訂貨、材料的進場和材料的使用進行質(zhì)量控制。

監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理工作實施細則的審查。業(yè)主的意志要通過監(jiān)理工程師來實現(xiàn)。監(jiān)理工作的好壞與監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理工作實施細則的優(yōu)劣有直接關系。

經(jīng)常深入工地了解情況，同時對監(jiān)理工程師的日常監(jiān)理工作進行監(jiān)督檢查。特別強調(diào)帶著問題下工地進行調(diào)查研究。

3、進度控制

進度控制是項目成功與否的關鍵因素之一，工程部要做的就是編制項目管理規(guī)劃，研究項目的總進度、施工布置、重大施工技術和施工難題，對項目實施過程中可能出現(xiàn)的問題做好預案。制定一整套制度來規(guī)范管理以提高工作效率。

4、加強全員經(jīng)營意識

許多人錯誤認為項目開發(fā)只是工程部和銷售部的事情，與自己部門關系并不是很大。其實項目開發(fā)相當復雜，他綜合了各個部門的智慧和汗水，并不是單純的開發(fā)和銷售如此簡單。所以作為公司的員工，我們要牢牢樹立全員經(jīng)營的意識，以主人翁的精神投入到工作中去。

XX年已過去，雖然項目還沒有正式完工，但收獲也不少。特別是公司幾位領導塌實的工作作風以及認真負責的工作態(tài)度給我們員工樹立了榜樣?？偨Y(jié)過去，展望未來，XX年工作多，任務重，對于我來說也是一種挑戰(zhàn)。新環(huán)境，新機遇，新挑戰(zhàn)，如何優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、按期、安全、文明地建好該項工程，是作為土建工程師該思考的課題。在以后的工作中，作為項目開發(fā)的排頭兵，我將認真執(zhí)行公司的相關規(guī)定，充分發(fā)揮個人主觀能動性，以鐵的紀律來約束自己，不斷學習新技術新經(jīng)驗，善于總結(jié)，也希望公司的領導能給我更多的理解和更大的支持，爭取為項目的開展貢獻自己的力量。

土建工程師述職報告

我于XX年11月2日進入ccc工程管理部，很榮幸的做為一名土建工程師加入到這個團隊，為了盡快的進入角色及更好的融入到團隊中，我積極的對公司的相關管理制度進行了解，并熟悉施工過程中產(chǎn)生的相關資料及圖紙，以及施工現(xiàn)場的相關情況。通過了解和熟悉，我為能進入這個團隊感到自豪，同時也感到自身的壓力。

進入工程管理部時，項目處在基礎工程施工階段，由于該種樁基礎形式在以前未能接觸過，我抱著一個初學者的心態(tài)去觀察和學習，遇到疑問及不懂的時候，積極的向同事請教并查閱相關資料，在同事們的幫助下，熟悉了鉆孔灌注樁成樁的工藝流程及質(zhì)量控制措施。在掌握了鉆孔灌注樁的質(zhì)量控制手段及方法后，被領導安排夜間對樁基施工過程進行監(jiān)督及成樁質(zhì)量進行管控?，F(xiàn)將有關個人工作情況作如下總結(jié)。

一、工作任務完成情況

7#樓鉆孔樁工程已全部完成，并在進行樁基退場工作。

5#樓的樁基工程已結(jié)束，并在進行基礎土方開挖準備工作;10#樓及地下車庫樁基工程正在進行積極的施工階段，按照目前的施工進度預計在12月26日前后完成樁基施工。

二、樁基工程施工過程相關控制情況

1、熟悉施工圖紙及地勘報告，結(jié)合施工單位所提報的施工方案，根據(jù)地基基礎工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范，對樁基工程施工過程質(zhì)量進行控制。

2、對原始地貌進行抄平，做好記錄，根據(jù)設計樁頂標高計算好樁鋼筋籠長度，及砼澆筑樁頂標高進行控制，對孔深進行測量記錄，為后期樁基工程計量提供相關數(shù)據(jù)依據(jù)，對樁基成本進行控制。

3、要求施工單位按照公司要求提報進度計劃，檢查計劃執(zhí)行情況，如有問題及時向領導匯報，增加機械及人員的投入，完成相關任務及實現(xiàn)進度目標。

4、在樁基施工過程中，會同監(jiān)理公司制定一套控制流程：

a、首先對樁位進行復核，要求鉆頭中心線與樁位控制線采用吊線方式對齊，確保樁位偏差在規(guī)范允許范圍之內(nèi);

b、樁基就位后，以地質(zhì)報告為參考并結(jié)合從泥漿內(nèi)取樣、泥漿的顏色變化為依據(jù)判斷是否進入中風化巖層，并做好入巖時孔深記錄，依據(jù)在鉆桿上標記控制進入巖層70公分(地下車庫為1m)，現(xiàn)場進行查看是否達到標記尺寸，并要求此時進行第一次清孔;

c、清孔到位后更換擴孔鉆頭，根據(jù)兩個鉆頭之間的長度差及擴孔鉆頭擴徑1m的縮小尺寸，計算擴孔到位后的鉆桿尺寸，現(xiàn)場復核相關尺寸是否到位，擴孔到位后要求進行第二次清孔;

d、鋼筋籠在制作時進行相關的焊接質(zhì)量及箍筋間距、加密區(qū)進行檢查，確保吊放進孔內(nèi)的鋼筋籠均為合格品，根據(jù)計算來控制鋼筋籠吊筋長度，并對主籠及副籠焊接質(zhì)量進行檢查，確保焊接倍數(shù)及焊接區(qū)域箍筋滿足要求;

e、在鋼筋籠吊放結(jié)束后，下放導管，要求導管距離孔底部不超過五十公分，并進行第三次清孔，以孔口的泥漿流淌判斷是否清孔到位，確?？椎壮猎谝?guī)范允許范圍之內(nèi);

f、最后進行砼澆筑時，要求施工單位嚴格按照配合比進行攪拌，并在第一灌時聚集滿斗料，以將孔底沉渣排擠掉，要求砼澆筑時導管提升要滿足要求，澆筑至樁頂標高以上1m的位置完成;

g、在鉆進的過程中，檢查泥漿的粘稠度，以確保泥漿能較好的起到護壁作用，防止鉆進過程中塌孔及縮徑現(xiàn)象發(fā)生;通過現(xiàn)場巡視檢查，及施工單位自檢后提報驗收，確保每一道工序均在控制范圍之內(nèi)，較好的控制了成樁質(zhì)量。

三、存在的不足以及改進措施

在這一個多月的工作中，發(fā)現(xiàn)自己作為一個房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)的土建工程師還有許多不盡如意之處，自己也在及時的檢討和總結(jié)，希望在后期的各項工作中加以改進，以便提高自己各方面業(yè)務能力。

1、溝通協(xié)調(diào)能力不足，在工作協(xié)調(diào)上面未能較好的讓施工單位按協(xié)調(diào)內(nèi)容執(zhí)行，在后期的工作過程中，多與同事溝通學習，以便提高自身的溝通協(xié)調(diào)能力。

2、預見性不足，對于施工過程中易出現(xiàn)問題未能有較好的預見性，后期將不斷的學習來提高前瞻性，將容易出現(xiàn)問題的部位進行預控，盡量做到少出問題或不出問題，當遇到問題時能做到有條不紊的處理。

3、知識面狹窄，作為一個甲方土建工程師，自己的專業(yè)知識面狹窄，對房地產(chǎn)其它知識還認識不夠。在以后的工作過程中，我將加強其他專業(yè)的學習，充分利用公司資源，提高主觀能動性，爭取能成為一名合格的土建工程師。

4、對監(jiān)理利用不足，在施工過程中，未能把監(jiān)理的作用完全發(fā)揮出來，在后期施工期間，調(diào)動監(jiān)理人員的積極性，充分發(fā)揮監(jiān)理的作用。

四、下一年工作計劃

下一年主要是各棟樓主體結(jié)構工程、裝飾裝修工程、以及室外道路景觀綠化工程的施工，以及對各項工程的質(zhì)量、進度、投資、及安全控制，工作多，任務重，對于我來說也是一種挑戰(zhàn)，將在以后的工作中更加努力學習，不斷提高自己的業(yè)務能力和專業(yè)知識水平，并在經(jīng)理的領導下，和同事們共同合作，爭取為公司創(chuàng)造更大的效益。

個人述職報告工程師【篇10】

20xx年是極具重要意義的一年，是我不斷進步，茁壯成長的一年。是我融入行的大家庭由新員工轉(zhuǎn)變?yōu)槔蠁T工的一年。是我工作、學習、思想逐漸成熟的一年。

在xx銀行員工當中，柜員是直接面對客戶的群體，柜臺是展示xx銀行形象的窗口，柜員要熟練操作、熱忱服務、日復一日，用點點滴滴的周到服務讓客戶感受到我行的真誠，感受到在此辦業(yè)務的溫馨，這樣的工作是也許是繁忙而單調(diào)的，但也是不平凡的。對此，我始終懷著對金融事業(yè)的向往與追求，以飽滿的熱情，積極的工作心態(tài)面對工作。并始終要求自己做到：

一是掌握過硬的業(yè)務本領、時刻不放松業(yè)務學習。虛心向有經(jīng)驗的老員工請教，有新業(yè)務主動學習，有考試積極參加，并結(jié)合自己興趣愛好，主動鉆研我行各類產(chǎn)品和設備使用操作，廣泛接觸學習信息科技知識。因為只有這樣，才能與時俱進，不斷適應新的工作環(huán)境需要，干好這份工作。作為綜合柜員，工作是繁忙的，需要身兼數(shù)職和其他同事共同協(xié)作，包括前臺柜員、atm機管理和密碼保管員、保管和整理大額現(xiàn)金支付登記簿登記表、國庫經(jīng)收處、協(xié)助送稅票、管理印鑒卡，急客戶所需積極鉆研掌握我行網(wǎng)銀，為客戶解決各種問題、繼續(xù)參加并通過銀行從業(yè)，證券從業(yè)考試等等，這些事務和工作豐富了我的業(yè)務知識，鍛煉了我的業(yè)務能力。但今后我還應繼續(xù)努力，客服自身不足，例如工作應更加有條理，注重提高與人溝通和協(xié)調(diào)的能力，努力改正粗心大意的缺點。

二是我始終要求自己保持良好的職業(yè)操守，遵守國家法律法規(guī)，遵守我行各項。

規(guī)章制度。

作為一名共產(chǎn)黨員，不斷提高自身黨性修養(yǎng)，認真聆聽和學習我行吳鵬同志先進事跡，學習他無私奉獻，默默堅守的優(yōu)秀品質(zhì)同時，我也謹記各級領導對我們的諄諄教導，凈化自己的朋友圈，多交有正能量的人。

三是我始終要求自己要培養(yǎng)和諧的人際關系，與同事和睦相處。以認真完成好各項工作為目的，不怕苦不怕累，不計較個人得與失，同事有需要盡自己所能幫助，需要加班加點完成的工作，絕對認真完成到最后一刻。作為男同志，作為年輕人，我們有義務多干一些，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，幫助別人快樂自己。

四是要始終堅持清醒的自我認識，虛心接受他人的批評意見，過去的一年中，雖然取得了一定的進步，但我始終明白自身還有很多不足，還應繼續(xù)努力。很多同事有經(jīng)驗的老員工都向我提供過莫大的幫助，在對我給予肯定的同時也提出了中肯的建議，例如工作應該更加有條理，提高與人溝通和協(xié)調(diào)的能力，有時候比較粗心大意等等缺點。對此，由衷的感謝向我提供過有益幫助的領導和同事們，正是你們的關心愛護使我在工作和生活中走的更加穩(wěn)健。

新的一年，新的開始，總結(jié)過去是為了更好地展望未來，xx年我要努力完善自己，在2019年基礎上爭取更大的進步，祝愿領導和同事們工作順利取得更大的業(yè)績，祝愿xx銀行平穩(wěn)健康發(fā)展越來越好，這是所有長行人共同的愿望。

20xx年的工作已經(jīng)結(jié)束了，在即將迎來的一年中，我們會繼續(xù)不斷的努力的，這是一直無法拒絕的問題，這是一直以來我們在年終時候的總結(jié)。每一年都有自己的進步，每一年都會有自己的成長!相信大家在來年中一定會取得最圓滿的成功的!在20xx年的工作中，我會盡我的全力來參加工作的，畢竟現(xiàn)在還年輕，需要更好的奮斗，在年輕的時候多拼一拼，這才是一生中最好的奮斗時刻，過了這個年齡就是想拼也沒有精力和能力了，我會趁著我年輕的時候努力拼搏的，打拼出屬于自己的一片蔚藍的天空!醫(yī)生的天職就是治病，這些基本工作我這么多年來一直在進步，雖然質(zhì)變還是沒有發(fā)生，不過相信量變積累到一定程度，我就會迎來自己的質(zhì)變和升華。我在不斷的提升我的思想素質(zhì)和工作能力，我相信只要我做到了這一切，我就會迎來一個美好的未來!20xx年的工作還是會更加的困難，越來越大的競爭壓力有時候會給我們帶來極大的壓力，但是化壓力為動力，這才是我們一直以來不斷的進步的最根本。在不斷的進步中，我們得到了很大的發(fā)展，在進步中我們也有陣痛，但是這些都是暫時的，長遠的發(fā)展才是我們一直想要的結(jié)果!相信在20xx年我們會做的更好!在以后的歲月里，我的工作一定會越來越努力的，盡量不會出現(xiàn)任何的差錯，這對我是必須要要求的，我對自己的要求是最嚴格的，一定要做到為公司的事業(yè)盡出自己最大的努力!提起工作我就會想起曾經(jīng)的我是多么的努力，不過現(xiàn)在的我已經(jīng)沒有當年的盡頭了，我想我會在現(xiàn)有崗位上積極努力工作，來回報工廠對我的信任，我相信我能夠做好的，我會為工廠的未來發(fā)展貢獻出自己最大的努力!我相信在公司全體領導職工的集體努力下，我們公司的業(yè)績一定會較去年去的長遠的進步，公司的明天也會更加的美好、強大!我也會在不斷的學習中進步，幫助公司實現(xiàn)夢想，也不辜負領導和同事對我的期望!

。

個人述職報告工程師【篇11】

申報工程師個人述職報告

尊敬的領導和同事們：

大家好！我是貴公司的工程師XXX，今天我非常榮幸地向大家報告我過去一年的工作情況和成果。

在過去的一年里，我承擔了多個工程項目的負責人角色，并與團隊緊密合作，取得了一系列的成果。首先，我參與了公司 A 項目的設計和實施工作。我負責了項目的可行性研究、系統(tǒng)設計和施工監(jiān)督等多個環(huán)節(jié)。憑借我專業(yè)的知識和經(jīng)驗，我成功地完成了項目的設計和建設，并且在預定的時間內(nèi)將項目交付給客戶。項目得到了客戶的高度評價，并取得了較好的經(jīng)濟效益。

在 B 項目中，我擔任了質(zhì)量控制負責人的角色。我對項目的每一個步驟進行了全面的質(zhì)量檢查，并提出了改進措施和建議。通過我的努力，我們成功地解決了項目中的一些質(zhì)量問題，并提高了整體項目的質(zhì)量水平。同時，我也帶領團隊參加了多個技術研討會和培訓課程，不斷學習和掌握最新的技術知識，為公司的工程項目提供了更好的技術支持。

除了項目負責人的職責外，我還積極參與了公司的技術創(chuàng)新和管理工作。我在公司的技術創(chuàng)新項目中提出了一些創(chuàng)新性的想法和建議，并積極參與了項目的研究和實施工作。我還參與了公司的內(nèi)部管理工作，協(xié)助領導制定了工程部門的年度計劃，并組織了部門內(nèi)部的培訓和交流活動。通過這些工作，我不僅提高了自己的專業(yè)能力，還為公司的整體發(fā)展做出了貢獻。

除了工作外，我還積極參與了公司的公益活動。作為一名工程師，我始終秉持著對社會的責任感和對環(huán)境的保護意識。我參與了公司組織的植樹義務勞動，并幫助學校建設了一座光伏電站，為學校提供綠色能源。通過這些活動，我希望能夠為社會發(fā)展和環(huán)境保護貢獻自己的力量。

在過去的一年里，我經(jīng)歷了很多挑戰(zhàn)和困難，但我始終保持著積極向上的態(tài)度，充分發(fā)揮了自己的專業(yè)知識和能力。我深知作為一名工程師，責任重大，需要具備扎實的專業(yè)知識和敏銳的技術感知。我也清楚自己在其中扮演的角色和責任，我始終堅持以客戶需求為導向，以質(zhì)量和效益為目標，努力為公司創(chuàng)造更多的價值。

在今后的工作中，我將繼續(xù)努力學習和提高自己的專業(yè)知識和技術能力，不斷適應和掌握行業(yè)最新的發(fā)展動態(tài)和技術趨勢。同時，我也將繼續(xù)加強與團隊的合作，發(fā)揮團隊的力量，共同完成公司的各項工作任務。我相信，在我和團隊的共同努力下，我們將能夠為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。

最后，我要感謝公司領導對我的支持和信任，感謝團隊成員的合作和奮斗。我愿意繼續(xù)為公司的發(fā)展和進步而努力奮斗！

謝謝大家！

個人述職報告工程師【篇12】

尊敬的各位領導、各位代表:

去年的今天，我在這個地點接受了市委組織部領導和各位代表的考核，時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間，我到村任職已經(jīng)兩年了。

兩年來，我漸漸的適應了農(nóng)村的工作和生活環(huán)境，學到了很多知識，自己各方面素質(zhì)都有了較大的提高，現(xiàn)將我的工作、學習情況匯報如下:

一、加強理論學習，不斷提高充實自己

作為一名大學生村官，我意識到在自己做好本職工作的前提下，還需不斷充電。

這一年來，我不斷的在理論和實踐上提高自己的思想認識。

在平時的工作之余，認真學習黨和國家的各項方針、政策，尤其是認真學習新農(nóng)村的法律法規(guī)，“三農(nóng)”問題的相關政策，利用電視、網(wǎng)絡、報紙、遠程教育等關注黨的方針政策及相關文件精神。

述職報告結(jié)尾。

二、堅持基層實踐，積極投身到村內(nèi)事務

1、參與村支兩委工作，協(xié)調(diào)基層組織建設，同時完善村“兩委”聯(lián)席會議、村民代表會議、黨員會議等制度和會議記錄，規(guī)范村議事程序和決策辦法，確?！皟晌眳f(xié)調(diào)、高效運轉(zhuǎn)。

2、積極開展農(nóng)村黨員干部現(xiàn)代遠程教育。

做為大學生村官，積極開展遠程教育也是我的分內(nèi)工作，我積極協(xié)助組織村內(nèi)黨員群眾，他們一起收看優(yōu)秀黨員的典型事例、黨的方針政策等節(jié)目，充分發(fā)揮了遠程教育在推進農(nóng)村基層組織建設和新農(nóng)村建設中的作用，活動內(nèi)容豐富。

3、文字協(xié)助工作，在領導的幫助下寫報告、總結(jié)、報道等，努力將村里人的真抓實干、努力建設新農(nóng)村的情況報道出去，通過現(xiàn)在這方面的鍛煉，提高了我在公文寫作方面的能力。

協(xié)助整理各類臺賬資料，對村務公開的資料進行整理。

4、黨建無疑是基層工作中的重中之重，是開展好其他各項工作的前提和基礎。

我認真積極做好黨務公開和黨員電教等各項工作。

述職報告結(jié)尾。

積極維護好村級先鋒網(wǎng)頁，定期對先鋒網(wǎng)頁進行更新。

在大家的努力下，我村的先鋒網(wǎng)頁作為一個示范典型在寧國先鋒網(wǎng)上進行長期展播，一定程度上提升了寧墩村的形象。

5、積極組織并參與各項文化活動。

寧墩村的各項事業(yè)都走在全鎮(zhèn)的前列，村民的文化生活尤為豐富。

來到寧墩后，我積極的參與文藝匯演、廣場舞、電影放映等各類活動，積極制定組織方案、編寫主持串詞并主持節(jié)目，各項活動都獲得了圓滿成功。

6、踐行黨的群眾路線教育實踐活動。

在群眾路線實踐教育活動中，結(jié)合“五比五爭先”活動，堅持做到學在前、訪在前、踐行在前。

對寧墩村部分農(nóng)戶逐戶走訪，傾聽群眾反映的熱點難點問題。

他認真記好民情日記，在實踐中汲取營養(yǎng)，從群眾中汲取智慧。

周長江老人是我走訪對象中的一戶，過年時候，由于粗心大意導致家中的土坯房著火，所幸沒有造成身體傷害。

雖然，周長江老人經(jīng)村民代表大會評議，獲得了農(nóng)村危房改造的一個名額，但由于交通不變，加上老人年紀較大，無法干體力活，怎樣運輸建筑材料成了老人的一塊心病。

了解到這一情況后，我與部分黨員一起用肩挑、用手臺，為老人搬運建筑材料，在長達100米的陡坡上，構筑了一道靚麗的風景線。

三、多崗位鍛煉，提升自身能力

20xx年5月，由于寧墩政府黨政辦的'一位同志有事請假，經(jīng)村兩委同意后，我在黨政辦進行掛職鍛煉一段時間，黨政辦素有“機關樞紐”的稱號。

而這段經(jīng)歷更是成了我一生中寶貴財富。

掛職鍛煉期間很累，因為我不僅要做好黨政辦秘書的工作，更好做好大學生村官的本職工作。

雖然很辛苦，但我覺得很充實

而且，掛職期間也讓我充分認識到了自己能力的一切不足。

四、總結(jié)得失，改正不足

結(jié)尾:“不經(jīng)一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香”村官的工作任重而道遠，我們雖然只是普通的基層干部，但是“既然選擇了遠方，便只顧風雨兼程”。

回顧過去，我的工作取得了一些成績，有我個人的努力，但更多的是各級組織部門、各位領導集體關心、幫助的結(jié)果，是村民們大力支持的結(jié)果。

我知道，我還存在很多缺點和不足，在以后的工作中，我會認真改正。

我無法承諾為大家做驚天動地的大事，都是些平凡的小事，但我能保證做好每件小事，把做好每件小事當成習慣。

艱難困苦，玉汝于成，農(nóng)村的廣闊天地，不僅是村官了解國情、增長本領的最好課堂，也是村官磨煉意志、汲取力量的火熱熔爐，更是我們展示青春風采的最好舞臺。

我會充分珍惜這份來之不易的機會，勇挑重擔、扎實工作，在勞動中學習知識，在淳樸的生活中收獲感動，做好為民辦事的“辦事員”。

謝謝大家!

尊敬的公司董事會:

xx年是新公司成立后開局的重要一年，經(jīng)過公司全體員工齊心協(xié)力，團結(jié)一致，克服困難，積極開拓，并一切按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，積極科學化民主化市場化的運作，采取了精心革新，細致調(diào)整，轉(zhuǎn)機建制等一系列得力的舉措，贏得了新公司開門紅，順利進行了新舊交接平穩(wěn)過渡與快速發(fā)展的良好局面。

在新公司按照全新體制下運行的開局關鍵之年，我有幸親歷并承蒙董事會的信任，受聘為新公司的總經(jīng)理，現(xiàn)就一年來的履職情況報告如下:

一、及時調(diào)整思想，更新觀念，適應新體制下企業(yè)經(jīng)營管理的需要

1、樹立好“角色”意識，當好上級“配角”、演好公司“主角”。

作為公司的總經(jīng)理，嚴格按照董事會的授權與經(jīng)營管理范圍，帶領員工隊伍圍繞總公司下達的年度工作計劃指標和企業(yè)發(fā)展的實際需要，始終堅持以人為根本，以市場為導向，以規(guī)章為支撐，積極謀劃公司的營銷策略與發(fā)展藍圖，建立健全公司規(guī)章制度與獎懲機制，并想方設法地開動腦筋，銳意進取，拓展市場，完善服務，開展了一系列卓有成效的經(jīng)營管理工作，并積極向董事會報告與負責。

2、加強自身建設，貫徹“以德治企”的人本管理理念。

做好人，才能做好做強企業(yè)

企業(yè)管理者是企業(yè)的一面旗幟，起著領頭羊的指引作用

一年來，我們本著以人為本的思想，從嚴要求自己，堅持以企業(yè)“經(jīng)理人”向出資人負責任的積極態(tài)度，矢志不渝加強自身素質(zhì)建設，努力培養(yǎng)正確的世界觀、人生觀與價值觀，用積極、健康、飽滿的熱情與工作態(tài)度來引領管好班子、帶好隊伍。

對公司一起事務我們堅持做到大事講原則，小事講風格，平常講人格，以此樹立公平、公正，平等的管理氛圍，讓一切有用人為公司所用，為公司奮斗。

二、以人為本，身體力行，致力培育團結(jié)、和諧、高素質(zhì)的經(jīng)營管理工作團隊

1、采取多種措施，營造良好的學習環(huán)境，著力提高員工素質(zhì)。

“人”是企業(yè)發(fā)展的第一要素，員工素質(zhì)的高低決定著企業(yè)管理和發(fā)展水平。

按照創(chuàng)建學習型社會的要求，結(jié)合企業(yè)經(jīng)營管理需要，積極倡導建設學習型單位，采取“請進來、走出去”多種形式的學習教育培訓方式，使在崗位人員經(jīng)過培訓人人持證上崗，以良好的學習氛圍帶動員工愿學樂學好學的學習熱情，從而使企業(yè)整體文化水平與業(yè)務素質(zhì)得到全面的快速的提升，為企業(yè)發(fā)展奠定堅實的文化基礎。

2、堅持“以德為之，以情動之，以行導之”的管理原則，不斷提升自身及班子的標竿作用。

在企業(yè)中，我們積極尋求建立科學的人際工作關系和處事方法，要求管理層在對待員工時，要用“德”立身，用“情”溝通，用“行”示范，讓員工們時時處處看得見，摸得著，想得通，從而有效及時地化解工作出現(xiàn)的矛盾與隔閡，并積極培育團結(jié)、和諧的工作氛圍，純潔員工隊伍的思想，增強企業(yè)的凝聚力，合力地完成公司的計劃與任務。

三、務實創(chuàng)新，科學規(guī)劃，著力構建適應企業(yè)經(jīng)營管理需要的新機制

1、按照“簡捷、高效、適用”的原則，科學設置管理層次和職能，完善逐級責任管理建制，明確各自的分工和職責，強化的部門職能作用。

2、采取用多種方式，重視人才，發(fā)揮能人作用。

根據(jù)工作需要設置部門崗位(職務)職數(shù)，對每一個崗位(職務)都制定了相應的崗位條件、工作標準和工作要求，基本完善了部門負責人、職工在新體制下的“雙向選擇”聘(任)用機制，月度、年終考核，優(yōu)勝劣汰。

3、完善考核辦法及薪酬制度。

根據(jù)全年的目標任務進行層層分解、人人細化，按照“多勞多得、按勞取酬”的原則，制定合理的薪酬分配方案，按照技術含量、勞逸程度、責任大小、工作貢獻等系數(shù)指標適當?shù)乩_崗位(職務)分配差距，績效工資細化考核到每一個崗位。

四、明確目標，合理安排，整合企業(yè)各項工作，做到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展

1、加速企業(yè)標準化、正規(guī)化建設，提高市場競爭能力。

公司多年來一直沒有相應的獨立的燃氣資質(zhì)，今年根據(jù)國家現(xiàn)行有關規(guī)定，積極申報完善企業(yè)燃氣資質(zhì)及區(qū)域確定，并按照四川省燃氣管理條例的要求，對公司企業(yè)燃氣資質(zhì)注冊登記手續(xù)，使其合法化，為公司今后的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎。

2、加強供氣區(qū)域管理，調(diào)整發(fā)展思路，規(guī)范農(nóng)村燃氣安裝工程。

為規(guī)范燃氣市場秩序，保障人民生命財產(chǎn)和公共安全，明確燃氣供應范圍，按照四川省建設廳關于城鎮(zhèn)燃氣企業(yè)管理的指導意見(川建發(fā)[xx]200號)文件精神，以及四川省燃氣管理條例規(guī)定，公司根據(jù)現(xiàn)已建成的燃氣管網(wǎng)敷設現(xiàn)狀和城市燃氣發(fā)展規(guī)劃，特申請新市、觀魚、孝德鄉(xiāng)鎮(zhèn)的供氣區(qū)域，保障了公司的合法利益。

3、圍繞董事會下達的工作目標任務，改進工作作風，全司干部職工同心協(xié)力、創(chuàng)新實干、扎實工作，圓滿地完成了全年的工作任務，取得了較好的社會效益和企業(yè)經(jīng)濟效益。

五、目前存在的問題和今后努力的方向

1、進一步理順企業(yè)外部關系，努力營造滿足企業(yè)經(jīng)營發(fā)展需要的良好外部環(huán)境。

2、加強自身建設，進一步提高自身素質(zhì)，以適應企業(yè)工作需要。

3、科學、合理、完善健全企業(yè)經(jīng)營管理機制，培育獨特的企業(yè)文化，逐步建立現(xiàn)代企業(yè)制度，推動企業(yè)健康、有序、持續(xù)發(fā)展。

結(jié)尾:總之，一年來，總結(jié)過去，在上級的堅強領導下，經(jīng)全體員工的辛勤工作，順利地完成了各項任務，成績是可喜的。

展望未來，在其位謀其政，我當盡心盡職，勤勉工作，為公司下一年度的宏偉發(fā)展，早謀劃早打算早運籌。

在新的一年里，我將加強各項工作的學習，與董事會成員一起，帶領公司全體員工們積極深化企業(yè)改革，以促進公司健康長遠的發(fā)展。

廚師長的述職報告

優(yōu)秀的文件寫作是職業(yè)人士有效交流的關鍵。網(wǎng)上有很多范文可以挖掘。范文是學習寫作的重要資料之一，你應該有閱讀范文的興趣愛好吧？現(xiàn)在，經(jīng)過我們精益求精的編輯努力，我們?yōu)槟尸F(xiàn)了“廚師長的述職報告”！

廚師長的述職報告(篇1)

轉(zhuǎn)眼間，已經(jīng)到年關了，在__食堂從事廚師的行業(yè)也已經(jīng)有一段時間了?，F(xiàn)在，就過去的一年的工作做下總結(jié)：

一、經(jīng)營方面：

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面：

以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、成本方面：

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。

五、衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

本年度，通過大家共同努力，我的服務水平也有了一個質(zhì)的飛躍。當然，也存在不好的問題，在今后的工作中，我們會不斷努力，找出問題的解決對策，去提高工作的水平。

廚師長的述職報告(篇2)

我出生20xx年x月，于xx年xx月參加工作，生后在xxx，教師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。

由于本人烹調(diào)技術和各方面表現(xiàn)好，xxx年x月調(diào)入xx縣教育局工作，主管局機關食堂工作，xx年xx月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。xx年x月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師。

回顧過去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上

我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔任xx食堂主管兼食堂烹調(diào)工作

首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術，配制有多套特色的＇菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關節(jié)省招待費xx多萬元。

三、是保證按時開餐，保證開水正常供應

平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自xx年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。

由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉(zhuǎn)。在xxx年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。 我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

四、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣

關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

五、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工

今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。

廚師長的述職報告(篇3)

時間就如何流水一般，瞬間溜走，在不知不覺當中，20__年又要即將結(jié)束了，早這一年里，我在__酒店的工作還算圓滿的結(jié)束了，我雖然身為一名五酒店的廚師，但是我在工作中從來都不會是固步自封的那種，在這一年里我努力的學習國外的西餐文化，在工作上一直在追究更優(yōu)秀的自己，在這一年里有了重大突破，也還是要感謝酒店領導對我工作的大力支持，從不吝嗇資源讓我學習進步，現(xiàn)在我就對我這一年的工作進行一次工作總結(jié)。

一、人無完人，力爭更優(yōu)秀的自己

我們酒店位于市中心的繁華位置，每天來我們酒店入住就餐的人，數(shù)之不盡，國際友人自然也是少不了的，由于很多外國人都有點吃不慣中餐，經(jīng)常想在異國吃上自己國家最正宗的西餐，為了滿足這類客人的要求。

我在年初的時候去到一次國際性的西餐文化交流會，我在那努力的學習各種各樣的西餐文化，每個國家在西餐的口感制作上都略有不同，但是我們是五酒店，宗旨就是滿足客人的一切要求，隨意我盡可能的吸收他們的經(jīng)驗以及制作心得，回到酒店后我自費買了一批食材，那一個月我廢寢忘食的在酒店的后廚忙活著西餐的制作，力求口感達到一致，最后在我的不屑努力下，終于有了不亞于米其林大廚的西餐水平。我們也能更好地的為來消費的外國人提供服務了。

二、事無巨細，嚴格要求廚房的工作

在工作上，我一向都是一個極為嚴格的廚師，想要來我們酒店后廚工作的廚師都必須經(jīng)過我的考驗：

1、他的刀工要好，我會拿最簡單的食材豆腐去考驗新晉的廚師，就用我們廚房的刀，去切豆腐，然后豆腐放到一個盛滿水的碗中之后，豆腐要呈金銀花狀散開，并且豆腐絲要細的能穿針。

2、做菜的效率要高，一個小時內(nèi)完成五道拿手菜，其中包括兩道主食，一道西餐，一道甜點。完成之后，不僅要擺盤精致，還得經(jīng)過我的品嘗打分，合格了才算通過。

3、個人衛(wèi)生要好，不留長指甲、長頭發(fā)，工作服勤洗勤換。這是為了保證每一道菜都不會出現(xiàn)問題。

三、展望未來，做好來年的工作準備

臨近年末，廚房就必須來一次徹頭徹尾的大掃除，把那些蒸箱烤箱消柜后面的衛(wèi)生死角都要好好的清洗一遍，保證不會滋生蟑螂老鼠之類的東西，對后廚的每個員工進行年終評價，該漲工資的漲工資，該批評的批評，這些我都會記錄下來并向您申報，以激勵來年后廚員工們上進心，每到年底我還會組織后廚的全體員工們進行一次廚藝切磋，然后對其進行指點，讓他們認識到自己在完成菜品時的優(yōu)和過。我相信在我的帶領下，我們后廚在來年會有更好的成績。

廚師長的述職報告(篇4)

時光荏苒，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個xx市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、廚房管理方面

1、xx年廚房人員調(diào)整。一次是xx村店與圓明園店副廚對調(diào)，另一次是x月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入xx的主管。

2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

3、20xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎上流水最高達到xx萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在xx%~xx%之間。

4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來x元多/斤漲至x元/斤，花椒也漲到x元/斤，經(jīng)過廚房重點調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。

二、廚房存在的問題

1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房 還需增強工作意識。

2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學習。

3、在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。

4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

三、下一年的設想與工作安排

1、通過學習再造、培訓與管理好團隊。

2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。

4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。

5、將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。

6、溝通——管己、管人、管隊伍。

新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

時間飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了?；仡櫼酝F(xiàn)總結(jié)如下：

一、政治思想上。我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，認真學習，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。

二、在工作上，我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂。最后，我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。

三、今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。

總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結(jié)和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務、在20xx年里，食堂共接待外部用餐xx次，共計xx人次，并受到領導及客人的一致好評。

廚師長的述職報告(篇5)

總結(jié)是事后對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，讓我們一起認真地寫一份總結(jié)吧?？偨Y(jié)怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編為大家整理的廚師長個人述職工作總結(jié)-個人工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

尊敬的各位領導：

大家好!首先介紹一下這次述職情況，由于我心理素質(zhì)較差，語言表達能力不是十分到位，請在座各位領導和評委給予多多的諒解，在此表示感謝!時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)過去3個多月了，現(xiàn)將我的具體工作情況匯報如下：

一.崗位管理工作總結(jié)

來小吃店已經(jīng)有一年多時間了，在這一年里我對我的管理工作不盡仁義，從經(jīng)營到管理都沒有很大的進步。而且做的是機械式的重復工作，自身感到也很疲憊，更沒有給公司創(chuàng)造更好經(jīng)濟效益，內(nèi)心感到十分的慚愧，總之;在公司的正確領導下多次對小吃店進行改革，從經(jīng)營方向，產(chǎn)品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經(jīng)營有了小小的'提升。對我的崗位管理工作就以下幾點進行闡述，

1)安全方面：通過4月25日，就小吃店收銀錢箱被盜事件發(fā)生以后，以“安全第一，預防為主原則。認真貫徹公司的安全生產(chǎn)責任制，積極組織員工學習安全方面的知識，立即安排人員住店，確保內(nèi)似事件再次發(fā)生，加強安全檢查力度，對每日的水、電、氣、進行登記，責任到人。通過早會多次宣講安全隱患的重要性，并通過實際防火演習，來達到預期的效果。食品衛(wèi)生方面的安全，對于食品的采購流程進行嚴格的監(jiān)督，堅決杜絕變質(zhì)的食品流入本店。在食品的加工上，堅決做到生熟分開，(但是在實際工作當中還是有很多地方?jīng)]有到位。后廚的一切流程進行簡化，確保每道產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客買的放心，吃的放心。同時，后廚的環(huán)境衛(wèi)生，也是食品衛(wèi)生的一個重要保障。只有干凈衛(wèi)生的加工環(huán)境，才能保證食品的真正衛(wèi)生。在衛(wèi)生管理方面，進行嚴格要求并且定期的進行大掃除，，對于衛(wèi)生死角進行徹底清掃。對后廚員工進行衛(wèi)生培訓方面工作，使他們懂得環(huán)境衛(wèi)生的重要性。

2)成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達到預期的效果，但是從細節(jié)方面控制的不是很好，對整體宏觀控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標，在日常管理中對于在生產(chǎn)加工過程中的，禁止浪費，發(fā)現(xiàn)浪費行為進行嚴格的制止，提倡“人人節(jié)約，”并且我們從原材料驗收，加工到儲存也實行層層把關。

二、對不足的認識及改進措施;

回首過去，對于我的不足，用一句最恰當定律來形容就是100-1=0的理念，來給自己定位是最合適不過了，同時也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養(yǎng)，在3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經(jīng)營上沒有大的提升，卻惑是了安全管理，導致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產(chǎn)損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，

通過公司多次組織學習,使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪,公司三次對小吃店重大的改革,并且對小吃店產(chǎn)品定位,終于使人氣有所增加,回首過去，雖然在管理上沒有太多的亮點,但是在后期的廚房管理中,用我的真誠來對待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團隊之間的凝聚力，大大減少了離職率.，在迎新春的動員會上，聽了易董的動員報告，以“夯實基礎、務實做事、誠實做人”的管理理念，來做好基礎工作，踏踏實實做人和做事，通過春節(jié)回家休息一段時間調(diào)休，使我感悟很深，為什么我在工作快6年了，沒有一次被評選優(yōu)秀管理人員，我終于明白了，夯實基礎、務實做事、誠實做人的真正道理，春節(jié)過后，我向郭店長匯報了我對三個檔進行經(jīng)營產(chǎn)品的改造想法，并得到同意后，利用二周時間對檔口調(diào)整到位，合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實基礎、務實做事、誠實做人”開始，我相信我會從頭在來，時光荏苒，冬去春來，隨著時間的推移正在走過每一天，雖然隨著經(jīng)濟危機到來，但是餐飲業(yè)正在迅速發(fā)展。通過幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)變。勝利目標不會離我太遠。

三、菜肴穩(wěn)質(zhì)創(chuàng)新總結(jié);

在過去的一年里對于小吃店來說,從經(jīng)營創(chuàng)新到產(chǎn)品的創(chuàng)新都很少,更談不上‘穩(wěn)質(zhì)’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術力量也較差，所以菜肴的穩(wěn)質(zhì)方面就出現(xiàn)不穩(wěn)定，總之也沒有太好的辦法,創(chuàng)新產(chǎn)品使我的工作走進了瓶頸,沒有方向，對小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)，主要是圍繞季節(jié)來開發(fā)產(chǎn)品，從初,推出麻辣香鍋和臺灣小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比較好。

由于當時經(jīng)營效果不是很好，我們在夏季推出涼菜外賣系列，并提高當時的流水。但是部分產(chǎn)品由于是季節(jié)性，所以生命力較短，只能草草收場。

通過廚政中心對小吃產(chǎn)口味創(chuàng)新和定位，并且不斷的調(diào)式，最終達到預期效果。

臺灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯在小吃店走勢很好.在人員技術穩(wěn)定下，我們的產(chǎn)品也將會穩(wěn)質(zhì)，在創(chuàng)新。

四、對公司技術研發(fā)工作建議

我在從事快餐工作5年多，我的建義;群策群力來發(fā)揮廚師隊伍研發(fā)的潛能，成立各店以創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，根據(jù)反季節(jié)創(chuàng)新思維和方法來制定菜肴，，廚政應該說明菜肴研發(fā)創(chuàng)新研法基本原理，這樣也培養(yǎng)店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng)新的能力、也培養(yǎng)了創(chuàng)新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴把質(zhì)量控制。被公司和店方選拔上的創(chuàng)新菜肴，應該給予創(chuàng)新人在精神上或經(jīng)濟上加以鼓勵。

最后祝在座的各位領導、各位評委，身體健康、萬事如意。

廚師長的述職報告(篇6)

一個忙碌而又充實的20xx年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望在新一年當中我會從以下幾點去努力:

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購溝通，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。

2、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關，對原材料的質(zhì)量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。

5、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。篇四：大酒店廚師長崗位職責

1．在總經(jīng)理的督導下，全面負責后廚的組織、指揮和烹飪工作。

2．了解各崗位人員工作特點和技術水平，根據(jù)各人專長，合理安排技術崗位。

3．組織廚房完成月、季、工作計劃。

4．組織指揮調(diào)度大型宴席、宴會的菜品制作。

5．熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格及淡旺季，熟悉貨源供應情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時。

6．遇有重要宴席，需親自與采購部協(xié)商，做好貨源的采購工作，同時親自檢查；落實貨源購進的驗收和儲存。

7．定期進行了解市場行情、競爭形勢以及賓客的意見，不斷地研制、創(chuàng)新菜式，在保留本酒店傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎上，推陳出新，每周出品一至兩個新菜式。

8．在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎上，改進和提高技術水平、烹調(diào)方法。

9．經(jīng)常與餐部經(jīng)理、總經(jīng)理/財務、采購部一起調(diào)查了解市場貨源進出、其他飯店的出品價格，做好菜品的合理定價，以獲得較好的利潤。

10．合理使用各種原材料，減少浪費，以控制食品成本。

11．抓好廚房各項工作，嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。督導指揮下屬按崗位職責做好本崗和整體的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

12．抓好廚師的技術和管理培訓工作，保持本店餐飲特色，提高廚師技術水平。

13．負責做好每月的工作計劃、材料領用以及月工作總結(jié)。

14．嚴格執(zhí)行消防操作制度，預防發(fā)生事故。定期檢查消防設備設施并做好記錄

15.完成上級領導交辦的其他任務。

廚師長的述職報告(篇7)

工作時間：2007年8月 至 2010年9月[3年1個月]

工作內(nèi)容：主意負責酒店自助餐備貨和制作、單點制作和半成品、汁醬的準備工作

工作時間：2010年9月 至 2010年12月[3個月]

工作內(nèi)容：負責亞運會，殘運會期間各國運動員日?；锸持谱?。均按國際標準運動員營養(yǎng)餐配備。

工作時間：2011年3月 至 2013年4月[2年1個月]

工作內(nèi)容：主意負責峰會酒店自助餐備貨和制作、單點制作和半成品、汁醬的準備工作，用貨的下單，及下屬廚師的技能，衛(wèi)生食品安全培訓

工作時間：2013年4月 至 2014年8月[1年4個月]

工作內(nèi)容：主意負責酒店自助餐備貨和制作、單點制作和半成品、汁醬的準備工作，用貨的下單，菜式創(chuàng)新和研發(fā)，及下屬廚師的技能，衛(wèi)生食品安全培訓，成本控制，毛利核算等工作

工作時間：2014年9月 至 2015年10月[1年1個月]

工作內(nèi)容：主意負責餐廳日常出品質(zhì)量控制，菜樣創(chuàng)新研發(fā)，用貨的下單，及下屬廚師的技能，衛(wèi)生食品安全培訓，成本控制，毛利核算等工作。

廚師長的述職報告(篇8)

非常感謝xxx對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺。回顧三月以來，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將三月的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴格執(zhí)行《xxx安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，爭取在下月更上一層樓。

我的報告完畢，謝謝大家!

廚工的個人述職報告(匯總9篇)

本篇文章名為“廚工的個人述職報告”，是小編在網(wǎng)絡上精選而來的。范文的編輯有許多值得我們借鑒的方面。文檔寫作能夠幫助我們更好地梳理和整合各種資源，因此，我們可以學習范文作者的寫作技巧，以便在寫作過程中也能更好地利用優(yōu)秀的范文。對于職場人士而言，選用適當?shù)穆殘龇段目梢詭椭覀兏斓赝瓿晒ぷ?，提高工作效率。希望這篇文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶈⑹竞蛶椭?/p>

廚工的個人述職報告【篇1】

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。

在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

廚工的個人述職報告【篇2】

時間過得太快，我還來不及反應，就已經(jīng)到了一年的年終了。面對過去的一年工作，我也知道自己有得有失，更知道自己的工作是怎樣的。對此，趁著迎接新年的時候，對過去這一年的工作情況進行下面的總結(jié)；

一、一年工作表現(xiàn)

本年度，我在工作上很盡職，我明白個人的工作雖然不是最重要的，但也是為整個公司和大家所服務的，因而我依舊是很努力的在做工作。每天提前進入公司，讓工作到上班時間后，就能立馬進入工作狀態(tài)中，這樣也就為工作節(jié)省了很多時間，也就能有時間去做好每一步的工作，不會因為時間不夠，而耽誤工作。我遵守著各項制度，按時完成工作，讓領導對我的工作感到滿意，每周都會做好工作，認真的反省工作，并給自己制定短期的工作計劃，幫助自己順利的把工作完成。

二、工作的成果

本年度，我完成了辦公室的采購工作，完成了公司所有設備的維修，更做好了公司辦公環(huán)境的裝飾，按照大家的要求及建議，我把辦公室的環(huán)境裝飾的很舒適，讓大家有個工作的好環(huán)境。按照領導的要求，制定新的工作規(guī)章制度，并認真監(jiān)督大家實行，到年底，新體制的實行還是不錯的，大家都有遵守，重要的是剛好適合大家，所以出現(xiàn)的問題就不多。另外，就是對各種通知的發(fā)布，我這一年都認真的把通知編輯好，讓大家清晰的知道公司的重要事情。

三、反省工作不足

這一年，我覺得自己做的最不好的地方就是工作還不夠細致，經(jīng)常會出現(xiàn)因為粗心而導致漏掉一些工作，在寫通知的時候，也會因為沒有足夠的就仔細，寫錯一些字，雖然都不是多大的問題，但是時不時的出現(xiàn)，也是很讓人無語的，為此在新一年里，我必須要把這方面的不足給改正。另外就是與其他部門的交流不是很及時，有時候工作任務都已經(jīng)通知很久了，可是我卻沒能及時與各部門進行交流，導致工作被往后推，這也是耽誤大家后面的工作了。

帶著期待迎接新年，我回顧工作后，對自己明年的工作有了更加嚴格的要求，更明白未來一年要面臨的挑戰(zhàn)，不會很簡單，但是我無畏無懼，因為我充滿信心，相信自己可以應付前路的艱難，去收獲更精彩的成就。

廚工的個人述職報告【篇3】

伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠去，20xx年的鐘聲即將敲響。作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務；為實現(xiàn)公司經(jīng)濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結(jié)。

一、加強培訓教育，提升員工素質(zhì)。

公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣；結(jié)合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊已經(jīng)初步形成。

二、注重銷售導向、加強質(zhì)量管理。

菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務，那菜肴口味當然要好、質(zhì)量當然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。

我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”；我們還不定期檢查廚房的'燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應有的保障。

四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴格成本控制。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。

在新的一年，我將帶領我的團隊，在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強教育培訓、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新；加強廚房管理的基礎建設，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。

周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，我們的團隊一定能夠抓住機遇，變得更好！

廚工的個人述職報告【篇4】

加入家具公司也有十個月時間了，回想起來時間過得還挺快的。不論是產(chǎn)品的專業(yè)知識還是管理與工作氛圍都有很大區(qū)別。來本公司的前三個月都感覺自己沒有進入狀態(tài)，找不到方向，但是我每天都會拿著公司的產(chǎn)品畫冊去拜訪陌生的客戶，拜訪的客戶多了總有需要我們的產(chǎn)品，一開始做了不少的方案總是一次次的失敗，不過在領導的多次單獨談話和會議中，經(jīng)過相互討論與仔細的聽取講解，針對具體細節(jié)問題找出解決方案。

通過公司對專業(yè)知識的培訓與操作，這才讓我找到了方向感，慢慢融入到了這種工作環(huán)境與工作模式，后面的工作時間里我每天都過得很充實，幾乎每天拜訪客戶是陸續(xù)不斷，雖然有時附出的勞動沒有得到結(jié)果，很多次對我的打擊也不小，但我相信，付出總會有回報的。努力了就會有希望，不努力就一定不會有希望。成功是給有準備的人。

在家具各位領導及各位同事的支持幫助下，我不斷加強工作能力，本著對工作精益求精的態(tài)度，認真地完成了自己所承擔的各項工作任務，工作能力都取得了相當大的進步，為今后的工作和生活打下了良好的基礎，現(xiàn)將我的一些銷售心得與工作情況總結(jié)如下：

銷售心得：

1、不要輕易反駁客戶。先聆聽客戶的需求。就算有意見與自己不和也要委婉的反駁，對客戶予以肯定態(tài)度，學會贊美客戶。

2、向客戶請教。要做到不恥下問。不要不懂裝懂。虛心聽取客戶的要求與他們所做的工藝。

3、實事求是。針對不同的客戶才能實事求是。

4、知已知彼，揚長避短。

5、勤奮與自信。與客戶交談時聲音要宏量，注意語氣，語速。

6、站在客戶的角度提問題，分別有漸進式與問候式。想客戶之所想，急客戶之所急。

7、取得客戶信任，要從朋友做起，情感溝通。關心客戶，學會感情投資。

8、應變能力要強，反映要敏捷，為了興趣做事。

9、相互信任，銷售產(chǎn)品先要銷售自己，認同產(chǎn)品，先人品后產(chǎn)品。

10、注意儀表儀態(tài)，禮貌待人，文明用語。

11、心態(tài)平衡，不要急于求成，熟話說：心如波瀾，面如湖水。

12、不在客戶面前詆毀同行，揭同行的短。

13、學會“進退戰(zhàn)略”。

工作總結(jié)：

一、認真學習，努力提高

因為我畢業(yè)就是在家具行業(yè)基層工作，所以在工作初期我也比較了解家具的機構，這樣對我現(xiàn)在的工作有很大的幫助。我必須還要大量學習行業(yè)的相關知識，及銷售人員的相關知識，才能在時代的不斷發(fā)展變化中，不被淘汰，而我們所做的工作也在隨時代的不斷變化而變化，要適應工作需要，唯一的方式就是加強學習。

二、腳踏實地，努力工作

作為一名家具銷售員，不論在工作安排還是在處理問題時，都得慎重考慮，做到能獨擋一面，所有這些都是銷售員不可推卸的職責。要做一名合格的直銷業(yè)務員，首先要熟悉業(yè)務知識，進入角色。有一定的承受壓力能力，勤奮努力，一步一個腳印，注意細節(jié)問題。其次是認真對待本職工作和領導交辦的每一件事。認真對待，及時辦理，不拖延、不誤事、不敷衍。

三、存在問題

通過一段時間的工作，我也清醒地看到自己還存在許多不足，主要是：

一、針對意向客戶沒有做到及時跟蹤與回訪，所以在以后的工作中要將客戶的意向度分門別類，做好標記，定期回訪，以防遺忘客戶資料。

二、由于能力有限，對一些事情的處理還不太妥當。要加強認真學習銷售員的規(guī)范。

總之，在工作中，我通過努力學習和不斷摸索，收獲非常大，但是也有一點的小遺憾，我堅信工作只要用心努力去做，就一定能夠做好。

回首xxxx，展望xxxx！祝xx家具在新的一年里生意興隆，財源滾滾！也祝我自己在新的一年里業(yè)績飚升！

廚工的個人述職報告【篇5】

一、管理：

以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自給自足問題，結(jié)合員工實際情況，加強員工廚藝修養(yǎng)和烹飪技能培訓，積極響應公司號召，減員增效，綜合人員編制由原來的68人減少到60人。讓員工得到更多的福利，從而提高員工的積極性。相反，員工工作更認真。更負責任。所有部門相互幫助，隨時聽取廚師的調(diào)任，并前往需要幫助的地方。讓每個員工都像自己的企業(yè)一樣工作，每月定期評估、張貼和宣傳各部門的工作量和責任感?；诠?、公正和公開的原則，員工支付的工資越多，他們獲得的收益就越多。成本：

今年，在成本方面實現(xiàn)了以下兩點。原材料控制：

1、盡量用完庫存商品，并首先使用，以避免變質(zhì)和過期

2、在不影響菜肴口味的情況下，減少油量，使菜肴更加清爽，降低成本

3、盡量充分利用原材料。在開發(fā)菜品的基礎上，各角落剩余材料部門相互補充和利用

二、能量：

禁止長時間流水。風扇定期啟動。在工作不忙的情況下，及時集中處理，盡可能節(jié)約能源

與去年同期相比，省氣約2萬元，省電2萬元，節(jié)水3000元，營業(yè)收入超過150萬元

三、安全性：

嚴格執(zhí)行食品安全法和消防法，密切關注食品衛(wèi)生安全，妥善控制食品加工的各個環(huán)節(jié)，正確使用和注冊食品添加劑，做好帳務，禁止使用三無產(chǎn)品、過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟、蓋膜分離，年度工作總結(jié)“酒店廚房半年工作總結(jié)”“。標簽表明在特殊情況下已由相關行政部門進行檢查和驗收。根據(jù)公司的原則，由廚師長、經(jīng)理和部門負責人親自成立的自檢小組每天帶頭檢查和跟蹤廚房食品衛(wèi)生、消防和員工外觀。對做得好或不好的部門和個人進行處罰和獎勵。以及每月評估、張貼、宣傳和浮動。加強員工生產(chǎn)、人身安全培訓及相關教育，正確引導；在消防方面，通過定期培訓，聘請專業(yè)人員講解和實際操作，使所有員工都能滅火

四、菜肴：

菜肴是企業(yè)的生命力所在。多虧了公司對我的關心和我個人的培訓，我去了很多次，這讓我對菜肴有了更多的了解，也提高了自己。始終堅持菜如人的原則，不斷灌輸員工做好每道菜。作為一名廚師，嚴格控制菜肴質(zhì)量，定期培訓所有員工，并為貧困部門和個人提供單獨的培訓和指導。始終以身作則，每天親自烹飪蔬菜，激勵員工，提高員工對產(chǎn)品的責任感。每月定期推出新品，穩(wěn)定客源，吸引更多客源，提高效益。廚房認真聽取前廳和顧客的意見?？偨Y(jié)日常生產(chǎn)中存在的問題，并在日常會議上及時改進不足之處，促進菜肴的穩(wěn)定性和適口性。嚴格執(zhí)行公司的退貨制度和退貨程序，最大限度地減少不必要的退貨，讓客人滿意和滿意

來年的工作計劃如下：

一、與集團公司保持高度一致，配合前臺門店經(jīng)理做好管理工作

二。努力帶領團隊在菜品方面下大功夫。他們都說沒有恒久不變的特色，只有不斷創(chuàng)新，努力用老菜吸引新顧客，用新菜吸引老顧客

加強食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理，強化食品添加劑五大專項管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，努力在下半年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益>我在這家餐廳工作了一年多了。根據(jù)餐廳經(jīng)理的工作安排，我主要負責餐廳樓層的日常運營和部門的培訓?，F(xiàn)在我將工作總結(jié)如下

I、大廳現(xiàn)場管理

禮儀和禮貌需要每天在例會上反復練習。員工見到客人時，應使用禮貌用語，尤其是前臺出納和區(qū)域值班服務人員。他們被要求回應每一個電話，在每一點工作中都運用禮儀和禮貌，互相監(jiān)督，共同進步。班前堅持外觀、外觀檢查。外觀、外觀檢查不合格者，應進行清理，合格后方可上崗。如果在崗位上發(fā)現(xiàn)任何外觀問題，立即糾正，監(jiān)督客人禮儀和禮貌的使用，培養(yǎng)良好的態(tài)度密切關注定位和服務意識，提高服務效率，在用餐高峰期合理配置服務人員，以工長或助手為中心，隨時支持繁忙區(qū)域。其他人員各負其責，明確工作內(nèi)容，分工協(xié)作。促進高效服務，要求員工在客人需要服務時立即為他們服務。從大件物品到小件物品，無論是客戶損壞還是自然損壞，一切都需要遵守規(guī)則、記錄、實施、監(jiān)督、跟蹤和總結(jié)衛(wèi)生管理公共區(qū)域要求清潔人員立即清潔異物或污垢。各區(qū)域衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、周邊區(qū)域、餐桌、地面無灰塵、無水漬，擺放整齊、無傾斜。在用餐期間，由于到達店內(nèi)的客人比較集中，客人經(jīng)常排隊，客人會表現(xiàn)出不耐煩。此時，組長要在接待高峰前做好接待準備，以減少客人的等待時間，注意餐桌，確保無誤。做好講解，縮短等待時間，認真接待每一桌客人，忙碌不亂

廚工的個人述職報告【篇6】

轉(zhuǎn)眼間，已經(jīng)到年關了，在__食堂從事廚師的行業(yè)也已經(jīng)有一段時間了?，F(xiàn)在，就過去的一年的工作做下總結(jié)：

一、經(jīng)營方面：

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面：

以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、成本方面：

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。

五、衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

本年度，通過大家共同努力，我的服務水平也有了一個質(zhì)的飛躍。當然，也存在不好的問題，在今后的工作中，我們會不斷努力，找出問題的解決對策，去提高工作的水平。

廚工的個人述職報告【篇7】

忙碌而充實的XX年已經(jīng)過去，回顧XX年在莫總監(jiān)、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點房圓滿完成了XX年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。

回顧面點房在XX年好的方面有5點，

1、在x月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。

2、x月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯，第一名是**鼓勵，第二名是**體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。

3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。

4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關專業(yè)的面點書籍。

5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

XX年不足的方面有3點

1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調(diào)整。

2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。

3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。

XX年的計劃

1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務。

2、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理

3.對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。

4、做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。

5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。

6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員

面點房的全體員工在新的一年和新的目標，一定不辜負領導對本班組的期望，盡我們的努力，創(chuàng)造出更好的成績。

廚工的個人述職報告【篇8】

新的一年又將到來，回顧過去的一年，從一個熟悉的城市到另一個陌生的城市，感康很多做為廚房的一員認真服從領導安排，以公司的利益為重。為了總結(jié)經(jīng)年，客服不足，更好的促進以后的工作，現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：

一、認真總結(jié)、吸取教訓、把好質(zhì)量，做為一個熟手責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點馬虎大意，工作中努力要求自己，不求，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復的事情，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。為公司節(jié)約了一定的成本。

三、愛崗敬業(yè)、提高自已一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定，但是要想學的準、學的精就要努力提高自己的水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習，不斷進步，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。還要和同事之間搞好關系，做到相互幫助相互學習?？偠街?，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報

總結(jié)一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績，但離自己的目標和領導的期望還是有一定的距離。無需太多的，說的好不如做的.好，在新的一年里，我一定堅定信心，努力、努力再努力。

廚工的個人述職報告【篇9】

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家身體健康，工作順利。回顧20xx2年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層主管晉升為十一分店風味餐廳的廚師長。在那里，我借此機會感激?？?、陳總和公司各位領導對我的信任。此刻我將一年的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營狀況

十一風味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè)。

二、經(jīng)營方面

我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口（米線和鐵板）。營業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領導下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔廚師調(diào)往4檔。1檔調(diào)進了新廚師，本事立刻提高。營業(yè)額有了200————300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營業(yè)額由9月初的1100————1200元升到1500———20xx元。4檔調(diào)整后，營業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右。

為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營業(yè)額基本穩(wěn)定。

小時工代替普通工種，把有本事的廚師調(diào)去加工新出品，另設餅類窗口，由廚師帶領服務員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。

調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其進取性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。

三、質(zhì)量方面

作為廚師長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間，我認真聽取了各方面的意見和提議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改善，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。四、衛(wèi)生安全方面

嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情景。確保水、電、氣安全使用，同時，每一天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。五、成本方面

由于剛做團餐廚師長，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改善，在以后的工作中，我進取的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，期望各位領導和各位同事多提寶貴意見和提議，大家共同提高、共同發(fā)展！

工作計劃

1、展望20xx年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自我，帶領員工為我校師生供給精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務，盡自我最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

2多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。進取的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫忙員工樹立節(jié)儉意識。如果公司能實行績效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，期望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見，多謝大家！

廚工的個人述職報告(范例四篇)

絕大多數(shù)成功的人都離不開辛苦付出的實踐，為了將某個階段的工作內(nèi)容表現(xiàn)出來。報告十分的重要，報告是下級機關向上級機關行文，為上級機關進行宏觀領導提供依據(jù)，我們撰寫報告需要注意哪些方面呢？今天幼兒教師教育網(wǎng)在這里為大家?guī)砹艘黄P于“廚工的個人述職報告”的文章，請馬上收藏本頁以便日后再次查看！

廚工的個人述職報告 篇1

個人述職報告

尊敬的領導和各位同事：

我是餐飲部的一名廚工，很榮幸能夠在這里向大家匯報我的工作情況和成績。在過去的一年里，我在工作中努力學習和不斷提升自己，取得了一些進步和成績。以下是我的工作總結(jié)和感悟。

我認真學習和執(zhí)行工作任務。在日常工作中，我認真學習廚房操作技能和各類菜肴的烹飪方法，不斷提升自己的廚藝水平。我努力保持工作狀態(tài)，嚴格要求自己，確保每一道菜肴的制作都達到了高標準。同時，我也主動學習團隊合作和溝通技巧，努力與同事協(xié)作，共同完成工作任務。

我注重細節(jié)和服務質(zhì)量。在工作中，我時刻謹記“細節(jié)決定成敗”，在每一個環(huán)節(jié)都注重細節(jié)處理。我注重食材的新鮮和質(zhì)量，保證菜肴口感和營養(yǎng)，受到了客人的好評和信任。我也注重服務態(tài)度和服務質(zhì)量，關心客人的需求，主動為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務體驗，建立了良好的服務口碑。

我積極拓展自己的知識和技能。在工作之余，我參加了各類烹飪比賽和培訓活動，不斷學習和提升自己的專業(yè)技能。我也積極研究市場需求和行業(yè)動態(tài)，努力跟隨時代的步伐，創(chuàng)新菜肴品種和制作方式，滿足客人的口味需求。

我要感謝領導和同事們對我的支持和幫助。在工作中，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和教訓，也結(jié)識了很多優(yōu)秀的同事和領導。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力學習和提升，不斷追求自我突破和成長，為餐飲部的發(fā)展貢獻自己的力量。

我會珍惜眼前的工作，不負重托，恪盡職守，努力做出更好的成績，向大家展示我作為一名廚工的專業(yè)素養(yǎng)。感謝領導和同事們對我的支持和關心，期待在未來的工作中取得更加輝煌的業(yè)績！

謝謝！

廚工的個人述職報告 篇2

尊敬的領導、各位同事：

大家好！我是XX公司的廚工，很榮幸能在這里向大家做我的個人述職報告。在過去的一年里，我在這個崗位上付出了很多努力，也收獲了不少成績和經(jīng)驗，接下來我將詳細總結(jié)一下。

我對于我的崗位非常熱愛和認真。作為一個廚工，我的主要職責是負責食材的處理、菜品的制作和廚房的衛(wèi)生。我時刻保持著對廚藝的熱情和對工作的嚴謹態(tài)度，盡全力確保每一道菜品都是美味可口的。我注重細節(jié)，對每一個步驟都精益求精，從選材到烹飪過程再到裝盤，我都力求做到最好。

我不斷學習和提升自己。在這一年里，我積極參加公司組織的各種培訓和進修課程，不斷學習新的菜譜和烹飪技巧。我也根據(jù)自身情況制定了學習計劃，針對自己的不足之處進行改進和提升。通過努力學習，我提高了自己的廚藝水平，也讓自己更有信心和競爭力。

我和同事們團結(jié)合作，共同努力。在工作中，我和同事們互相配合，相互幫助，共同努力為公司提供更好的服務。我們互相學習，不斷交流經(jīng)驗，不斷改進工作流程，以提高工作效率和質(zhì)量。我也尊重每一個同事的意見和建議，虛心接受批評和指導，與同事們和睦相處，形成了良好的工作氛圍。

我還積極參與公司的各項活動和公益事業(yè)。在過去的一年里，我積極響應公司組織的各種公益活動，為社會做出自己的一份貢獻。我也參與了公司的文體活動和團隊建設活動，與同事們增進了友誼，提高了團隊凝聚力。

我在這一年里努力工作，不斷學習和提升自己，與同事們和睦相處，共同努力，取得了一些成績。但我也清楚自己還有很多不足之處，還有很多需要改進和提高的地方。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力學習，不斷提升自己的工作能力，以更好地為公司服務，讓公司和團隊取得更好的成績。

廚工的個人述職報告 篇3

廚工是一份富有挑戰(zhàn)性的職業(yè)，主要負責為餐廳或餐館等餐飲機構準備并烹制各種菜肴。在這份工作中，廚工需要有嚴格的工作態(tài)度、操作規(guī)程和烹飪技能，還需要與其他員工保持良好的合作關系，為顧客提供高質(zhì)量的飲食服務。以下是我的廚工述職報告，分享我的工作經(jīng)驗和學習心得。

一、職責描述

作為一名廚工，我的主要職責包括：

1.準備原材料：精選原材料，并根據(jù)食譜切割、烹調(diào)，確保菜肴味道鮮美、造型美觀。

2.熟練掌握各種烹飪技能：烹飪技能是廚工的靈魂，需要熟練掌握各種烹飪技巧，如火候、調(diào)味、切割等，才能讓菜肴更加的美味。

3.遵守操作規(guī)程：在烹飪過程中，我們需要嚴格遵守操作規(guī)程，如按時清理廚房和各種廚具等。

4.和其他員工合作：廚工不是單獨工作的，我們需要與其他員工保持緊密的合作關系，協(xié)同完成顧客的菜肴需求和廚房的任務。

5.保持良好的態(tài)度：良好的工作態(tài)度，是保持良好的用戶體驗的一個重要因素。我們需要積極主動地對待工作，投入全力地為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務。

二、我的學習和成長

我從事廚工這個職業(yè)已經(jīng)有多年的時間了，在這個過程中，我不斷地努力提高自己的烹飪技能，學習新技術和創(chuàng)新烹飪方案。我會研究最新的餐飲趨勢，了解顧客的口味偏好，以確保我們的菜肴能夠滿足顧客的要求。

我還積極參加各種職業(yè)培訓和考試，提高自己的職業(yè)水平和專業(yè)水平。這些課程包括烹飪技巧、安全衛(wèi)生、餐飲營銷等方面。

除了專業(yè)技能的提升，我還注意培養(yǎng)自己的領導和協(xié)作能力。作為烹飪團隊的一員，我與其他員工保持良好的協(xié)作關系，協(xié)同完成各項任務。有時，我也會承擔部分團隊的領導職責，在協(xié)助其他廚工完成任務的同時，指導新人并提高自己的領導能力。

三、我的想法和體驗

作為一名廚工，我相信這個工作能夠給我們帶來人生中多種的體驗。首先，我們能夠?qū)W到許多有用的技能和知識，這些能力不僅可以用于餐飲領域，還可以用于生活中各種場合。

其次，良好的工作經(jīng)驗對于未來職業(yè)生涯的發(fā)展有著重要的影響。一個優(yōu)秀的廚工能夠在自己的崗位上積累大量的經(jīng)驗和技能，這使得我們能夠順利進入更高層次的職業(yè)階段，成為更加優(yōu)秀的專業(yè)人士。

最后，作為廚工，我們可以享受美食的樂趣。這份工作使我們不僅能夠品嘗各種美味佳肴，而且能夠把自己的才華和技巧潛心融入到菜肴的制作中。

總之，作為一名廚工，我愿意為我的職業(yè)獻出我的才華和力量。我希望通過我的努力和不懈的追求，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務，并為我的職業(yè)生涯注入新的活力和動力。

廚工的個人述職報告 篇4

尊敬的領導們，我是XX酒店的廚工XX，今天我非常榮幸地站在這里向大家述職。在過去的一年里，我在廚房工作中面對了許多挑戰(zhàn)，也取得了許多成績。下面我將詳細地向大家匯報我的工作情況和成果。

我要感謝酒店給予我的機會和支持，讓我能夠在這里發(fā)揮我的專業(yè)技能。在過去的一年里，我堅持每天早早來到廚房，和同事們一起為客人準備美味的食物。我尊重每一位客人的口味和需求，努力做到做到讓他們滿意。我注重食材的新鮮和質(zhì)量，嚴格控制烹飪過程中的溫度和時間，確保每道菜的味道和口感都是最佳的。

在工作中，我和同事們密切合作，互相幫助，共同努力完成每天的工作任務。我參與了許多大型活動的籌備工作，如公司聚餐、婚宴等，負責烹飪和擺盤工作。在這些活動中，我學到了更多的經(jīng)驗和技巧，也提升了我的團隊合作能力和責任心。

除了日常工作外，我還積極參加酒店組織的培訓和學習，提升自己的專業(yè)水平。我參加了廚藝比賽，并獲得了一等獎的榮譽，這不僅是對我個人能力的認可，也是對酒店培訓工作的肯定。我將繼續(xù)保持學習的態(tài)度，不斷提升自己的技能，為酒店的發(fā)展貢獻自己的力量。

在工作中，我始終堅持高標準和嚴要求，做到細致入微，精益求精。我尊重工作的每一個環(huán)節(jié)和每一個細節(jié)，不厭其煩地追求完美。我相信只有這樣，才能讓客人們嘗到最真誠的服務和最美味的食物。

過去的一年對我來說是收獲豐碩的一年。我在工作中不斷摸索和探索，取得了一些成績和認可。但我也清楚地意識到，還有許多不足之處和需要改進的地方。我會繼續(xù)努力學習和提高自己，為酒店的發(fā)展貢獻更多的力量。

我要感謝所有領導和同事對我的支持和幫助，在未來的工作中，我會更加努力，爭取取得更好的成績。小編感謝您的閱讀！愿我們一起努力，共同創(chuàng)造更加輝煌的明天！