早餐剔除“麩質(zhì)”，讓營養(yǎng)更均衡

早餐剔除“麩質(zhì)”，讓營養(yǎng)更均衡

新加坡亞歷山大醫(yī)院的飲食與營養(yǎng)部的研究人員，曾調(diào)查過亞洲6個國家和地區(qū)的孩子，內(nèi)容包括吃早飯、大腦的發(fā)育狀況和他們的學(xué)習(xí)成績。結(jié)果顯示，不經(jīng)常吃早飯的學(xué)生，不僅注意力比較差，反應(yīng)也會比其他孩子慢半拍。

針對這個結(jié)果，科學(xué)的解釋是：腦組織的重量雖然只占人體重的2%—3%，可是大腦的血流量每分鐘在800毫升左右，耗氧量每分鐘在45毫升左右，耗糖量每小時大約為5克。而孩子的腦組織處在一個發(fā)育階段，對于血、氧和葡萄糖的需求量要比成年人多很多。如果不吃早飯，血糖過低，大腦的意識活動就會出現(xiàn)障礙，久而久之，會影響大腦的重量和形態(tài)發(fā)育。

所以，早餐不僅需要吃，還要吃對吃好。首先我總結(jié)了孩子不能吃的3種早餐，看你有沒有踩過雷：

第一，零食。很多家長懶癌一犯，不會特地去給孩子準(zhǔn)備早餐，面包、餅干便成了早餐的代替品。美國的戴維·珀爾馬特博士在他的暢銷書《谷物大腦》中曾提到一個觀點——在飲食中剔除麩質(zhì)。麩質(zhì)是一種復(fù)合的蛋白質(zhì)，作為一種黏合物把谷物磨成的粉黏在一起，其中就包括餅干。研究證實有40%的人是無法正常消化麩質(zhì)的，長期用面包餅干代替早餐，會造成孩子的營養(yǎng)不良，熱量和蛋白質(zhì)也達(dá)不到該攝取的量。

第二，冷飲。早餐不要讓孩子喝冰咖啡、冰果汁、冰牛奶等飲品。中醫(yī)講求早餐應(yīng)吃熱食，這樣才能保護(hù)胃氣。胃氣并不單指胃這個器官，而是包含了脾胃的消化吸收能力、肌肉的功能以及后天的免疫力等等。只有身體保持溫暖，微循環(huán)才會正常，氧氣、營養(yǎng)和體內(nèi)廢物的運送才會更加順暢。

第三，西餐。比如三明治、意大利面等等。戴維·珀爾馬特博士提出，要少食用高碳水化合物的食品，其中就包括意大利面食及香味很濃的面包。這種食物到人體內(nèi)會迅速被消化，所含的葡萄糖會涌入血液當(dāng)中，刺激產(chǎn)生大量的胰島素，再把過量的卡路里儲存為脂肪，長期下去會造成孩子的肥胖。

那什么樣的早餐是科學(xué)且健康的呢？我總結(jié)了四大類：

第一類是以提供能量為主的糧谷物食物，比如紅薯、燕麥片等；

第二類是以提供蛋白質(zhì)和脂肪為主的肉、禽、蛋；

第三類是以提供膳食纖維和維生素為主的蔬菜水果；

第四類是以提供鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)為主的奶制品。

在你給孩子做的早餐中，如果以上四類都包括，那簡直堪稱完美。如果包含了三類，代表這個早餐還是比較健康的。只包含一兩類的話，那就是不健康，證明你需要做出些調(diào)整了。

具體該如何調(diào)整，不如讓我們來學(xué)習(xí)一下營養(yǎng)師推薦的經(jīng)典組合，我在文稿中配了詳細(xì)的菜單，你可以去看一下。

總結(jié)一下今天的內(nèi)容，我們知道了孩子長期不吃早餐，會影響大腦發(fā)育。不僅如此，《國際口腔衛(wèi)生雜志》還曾報道，不吃早餐，會讓孩子患上口臭的機率增加一倍。因為吃早餐可以刺激唾液分泌，而唾液則有清潔口腔的功能。

所以早餐要選擇包含蛋白質(zhì)、膳食纖維和鈣鐵維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的食物，并做到合理搭配。

好了，以上就是今天的全部內(nèi)容，希望可以幫助到你給孩子做出美味的營養(yǎng)早餐。

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早教要注意孩子均衡發(fā)展

幼兒期的兒童學(xué)習(xí)潛力很大，他們的智力活動大部分是通過建立經(jīng)驗和行動之間的聯(lián)系構(gòu)成的。因此，要發(fā)展他們的智力，必須使教育和兒童的思維特點和方式相一致。

從這個意義上來說，早期教育雖有一定的困難（兒童的抽象邏輯思維剛開始發(fā)展），但也還是有可能的。

早期教育主要指在兒童某一種智力特性將發(fā)展時，就開始進(jìn)行教育，將可能取得最佳效果。例如幼兒的口頭語言在2～4歲時得到迅速發(fā)展，但必須在出生后不久就讓嬰兒接受語音刺激，對嬰兒講話。如果錯過時機，幼兒口語將延遲甚至得不到發(fā)展。

有些智力技能和特殊能力也可適當(dāng)早期訓(xùn)練。

據(jù)研究和實踐證明，拉小提琴從3歲開始，鋼琴從5歲開始，外語學(xué)習(xí)（口語）10歲前開始，都取得了相當(dāng)好的長期效果。

最近布盧姆領(lǐng)導(dǎo)的研究所研究了120名已成名的專門人才，總結(jié)了兩條經(jīng)驗：一是得益于早期教育、早期經(jīng)驗和早期學(xué)習(xí)；另一是都有長達(dá)10年左右的刻苦練習(xí)的歷史。這足以證明早期教育對智力技能和特殊能力的發(fā)展有巨大作用。

在進(jìn)行早期教育的同時，必須十分注意兒童體力、道德品質(zhì)的培養(yǎng)與智力發(fā)展的相互作用。

小孩早上吃什么早餐最有營養(yǎng)

兒童時期形成的飲食習(xí)慣往往會持續(xù)到成年。如果兒童吃得健康，攝入均衡，他們會更有可能成為均衡飲食的倡導(dǎo)者，并在日后的生活中保持良好的飲食習(xí)慣。以下是幼兒教師教育網(wǎng)的小編為大家整理的有關(guān)“小孩早上吃什么早餐最有營養(yǎng)”，以供參考，歡迎收藏閱讀！

小孩早上吃什么早餐最有營養(yǎng)

早餐對于小孩來說非常重要，它可以提供他們所需的營養(yǎng)來支持生長和發(fā)育。

以下是幾個早餐的建議：

1.?高纖維麥片或燕麥粥：

添加一些水果和堅果可以增加纖維和維生素的攝入量。

2.?雞蛋：

雞蛋富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)物質(zhì)?？梢赃x擇水煮蛋、荷包蛋或蛋餅等多種烹飪方式。

3.?優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：

比如低脂奶或酸奶、酸奶杯、芝士或瘦肉等。這些食物可以提供鈣質(zhì)和維生素D。

4.?水果和蔬菜：

盡量選擇新鮮的水果和蔬菜，如草莓、藍(lán)莓、香蕉、蘋果等。可以搭配酸奶或花生醬增加口感和營養(yǎng)價值。

5.?全麥面包或全麥餅干：

全麥?zhǔn)称犯缓w維和復(fù)合碳水化合物，可以提供較長時間的能量。

營養(yǎng)早餐推薦：

1、土豆絲雞蛋餅

首先把去皮土豆和胡蘿卜切成絲，然后在放入面粉和鹽拌勻，瑞士平底鍋熱了倒入橄欖油少許。雞蛋倒入一滴紹酒打散。等鍋仔熱放入拌好的土豆絲轉(zhuǎn)中火煎，一面定型變金黃色翻面在煎，翻面后倒入雞蛋液在煎等蛋液定型另一面變金黃即可。

2、雞蛋卷餅

雞蛋一只，打散拌入面粉少量調(diào)成糊狀。煎鍋加少量油燒熱，或把黃油熔化，將面糊倒入煎鍋，制成薄面餅，色澤金黃后關(guān)火。放上奶酪和火腿片各1～2片卷起來即可。這可比你街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養(yǎng)得多。費時5分鐘。

4、色拉三明治

三明治面包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在面包片上，淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了，費時絕不會超過10分鐘。

5、甜糯粟米

粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水淀粉（芡粉），拌勻之后用不粘鍋加熱，邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶，再加入熟的粟米粒，加適量糖就成。費時7分鐘，如果沒時間坐在家里吃了，就用個一次性杯子裝著坐在車上吃。

6、牛奶香蕉松餅

準(zhǔn)備食材：普通面粉150克、牛奶、雞蛋、香蕉。

香蕉去皮壓成泥，雞蛋打散，兩者與面粉混合，然后緩緩加入牛奶攪拌均勻；平底鍋（電餅檔），滴入幾滴植物油，也可以不用油，小火預(yù)熱，用勺子舀適量面糊緩慢倒入鍋中，面糊自然下滑，讓松餅自然形成圓形；煎至兩面微微金黃色即可。

7、山藥糕

山藥去皮，用清水沖洗后切小塊，上鍋蒸至爛熟碾成泥，趁熱加入少許白糖攪拌均勻，整好造型即可，表面灑上蕃茄醬，口感酸酸甜甜。

8、蔬菜餅

油3大匙、高筋面粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥、紅蘿卜切絲、鹽少許；面粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調(diào)成面糊，面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳；將面糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻；放油熱鍋，用湯勺將面糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。

20套最適合孩子的營養(yǎng)早餐

兒童營養(yǎng)早餐對于孩子們的生長發(fā)育、學(xué)習(xí)表現(xiàn)和健康狀況都至關(guān)重要。家長應(yīng)該鼓勵孩子們每天吃營養(yǎng)豐富的早餐，并為他們提供多樣化的食物選擇。以下是幼兒教師教育網(wǎng)的小編為大家整理的有關(guān)“20套最適合孩子的營養(yǎng)早餐”，以供參考，歡迎收藏閱讀！

20套最適合孩子的營養(yǎng)早餐(篇1)

1、甜甜圈+八寶粥+崇明糕+白煮蛋

2、水果可麗餅+牛奶

3、黃油卷+白煮蛋+圣女果+苦菊+牛奶麥片

4、生菜粥+香蔥蛋餅+橙

5、鵪鶉蛋三明治+牛奶

6、海綿蛋糕+椒鹽杏鮑菇+火龍果+牛奶麥片

7、蛋餅+胡蘿卜山藥炒芹菜+櫻桃+小圓子

8、蛋花湯+香腸卷+橙

9、小米大米粥+枸杞拌菠菜+烤面包+白煮蛋

10、玉米粥+蔥香面包+西葫蘆炒蛋+圣女果

20套最適合孩子的營養(yǎng)早餐(篇2)

1、海綿蛋糕+青椒炒蛋+牛奶麥片

2、西芹炒百合+花卷+紅薯小米粥+橙

3、面包+木耳炒雞蛋+赤豆粥+煮馬蹄

4、肉末茄子青菜面+干果+牛奶

5、豬肉白菜豆腐粉條包+玉米小米粥+胡蘿卜西芹炒馬蹄+白煮蛋

6、糖三角+八寶粥+小蘑菇炒蛋+橙

7、肉松面包+山藥黑豆核桃杏仁芝麻糊+青椒炒蛋

8、窩窩頭+青豆玉米炒馬蹄+銀耳燉雪梨+白煮蛋

9、草莓醬夾心土司+蝦皮燉蛋+草莓牛奶麥片

10、菠菜三明治+紫薯奶昔

寶寶更聰明的方法：左右腦均衡開發(fā)

醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，新生兒的腦神經(jīng)細(xì)胞約為140億，和成人的數(shù)量差不多，也就是說小嬰兒已具備成人的智力潛能，只要“輸入指令”（學(xué)習(xí)事物），它就能夠被“激活”，因此，想要孩子完全發(fā)揮大腦的作用，就必須先了解寶寶小腦袋里的秘密通道，根據(jù)需求來設(shè)計學(xué)習(xí)內(nèi)容。

左右腦機能存在不同

大腦分為左腦和右腦，這已是目前醫(yī)學(xué)可以證實的。加州理工學(xué)院的羅杰·史貝利博士在分割大腦的實驗中發(fā)現(xiàn)，左腦與右腦這兩個半球是以完全不同的方式在進(jìn)行思考，左腦偏向用語言、邏輯性進(jìn)行思考，右腦則是以圖像和心像進(jìn)行思考，并以每秒10億位的速度彼此交流，盡管如此，這左右腦彼此的運作并非分工式進(jìn)行，而是互相支持、協(xié)調(diào)。下面就讓我們更清楚地看看左腦與右腦的機能差別。

左腦

1.左腦與右半身的神經(jīng)系統(tǒng)相連，掌管其運動、知覺，因此，右耳、右視野的主宰是左腦。

2.最大的特征在于具有語言中樞，掌管說話、領(lǐng)會文字、數(shù)字、作文、邏輯、判斷、分析、直線，因此被稱為“知性腦”。

3.能夠把復(fù)雜的事物分析為單純的要素。

4.比較偏向理性思考。

右腦

1.右腦與左半身的神經(jīng)系統(tǒng)相連，掌管其運動、知覺，因此，左耳、左視野的主宰是右腦。

2.右腦掌管圖像、感覺，具有鑒賞繪畫、音樂等能力，被稱為“藝術(shù)腦”。

3.具有韻律、想像、顏色、大小、形態(tài)、空間、創(chuàng)造力……

4.負(fù)擔(dān)較多情緒處理。

5.比較偏向直覺思考。

左右腦要互相合作

左右腦的運作流程情形，是由左腦透過語言收集信息，把看到、聽到、摸到、聞到、嘗到，也就是視覺、聽覺、觸覺、味覺五感，接收到的信息轉(zhuǎn)換成語言，再傳到右腦加以印象化，接著傳回給左腦邏輯處理，再由右腦顯現(xiàn)創(chuàng)意或靈感，最后教給左腦，進(jìn)行語言處理。

左右腦要均衡開發(fā)

對于嬰幼兒而言，只要掌握大腦的主要功能，日后便可以分枝發(fā)展出更多、更復(fù)雜的能力，而左右腦主要的功能則可綜合為語言、記憶、閱讀、數(shù)理思考、創(chuàng)造與解決問題等6大類，家長應(yīng)該在寶寶的大腦定型之前，以輕松、自然的方式，幫助孩子將左右腦的各種能力誘導(dǎo)出來，也就是透過游戲來開發(fā)左右腦的機能。

接下來介紹的這些游戲，便可刺激0～3歲寶寶6大能力。爸媽在帶著孩子玩的過程中，只要略加變化，就會有玩不盡的招數(shù)！

0～6個月的游戲點子

★將繩子的一端綁在寶寶的手上或腳上，另一端則系著玩具，懸掛在寶寶正上方，讓他觀察身體的動作與玩具的關(guān)系。

★突然從各種不同的角度，拿出寶寶最喜歡的玩具給寶寶看。

6～12個月的游戲點子

★當(dāng)寶寶有模仿的行為出現(xiàn)時，對寶寶做一些夸張的動作，誘導(dǎo)他模仿。

★將寶寶喜歡的玩具放在不同的容器中，鼓勵他自己取出來。

★在寶寶爬行的路徑中放置障礙物，鼓勵他爬過或移走障礙物。

1歲的游戲點子

★把糖果藏在手里，讓寶寶猜猜在哪一手？

★給寶寶有蓋子的容器，示范拿掉、套上蓋子給他看，鼓勵他模仿。

★把玩具放在高一點或遠(yuǎn)一點的位置，鼓勵寶寶去拿。

2歲的游戲點子

★讓寶寶學(xué)習(xí)扭轉(zhuǎn)門把開門或關(guān)門。

★讓寶寶學(xué)習(xí)開關(guān)水龍頭。

★訓(xùn)練寶寶解鈕扣與拉鏈。

★讓寶寶學(xué)習(xí)走樓梯。

3歲的游戲點子

★玩拍手的游戲，讓孩子模仿節(jié)奏規(guī)律。

★玩“老師說”的游戲，持續(xù)說“老師說”，或持續(xù)不說“老師說”，最后混合兩種做法。

★將繩子打個簡單的結(jié)，鼓勵寶寶自己去解開。

★給寶寶一杯水，讓他試著將一半倒入另一個杯子里。

★放寶寶喜歡的錄音帶或卡通影片，中途關(guān)掉，鼓勵他自己去打開。